PRINCIPAUX POISSONS COMESTIBLES DE l'aRGENTINE 325 



bien au delà de la zone maritime. Le capital de la Compagielui 

 permet d'abaisser le prix du Poisson et d'attendre cette évolu- 

 tion dont nous parlions et qui déjà se dessine dans le goût du 

 public. Par ailleurs, les Pouvoirs publics aident dans leur mesure 

 cette industrie nationale appelée à un grand avenir, car le temps 

 n'est pas loin dans lequel la viande deviendra un article de luxe. 

 Les prix énormes payés pour des reproducteurs de race, impor- 

 tés particulièrement d'Angleterre, et l'envoi en Europe, en 

 vapeurs frigorifiques, de la viande provenant de ces animaux 

 sélectionnés, d'un côté, et de l'autre, les étendues chaque jour 

 plus grandes concédées à l'agriculture au détriment de l'élevage, 

 ont fait augmenter considérablement les prix de la viande, dans 

 ces dernières années, sans compter d'autres facteurs qui ont 

 contribué au relèvement du prix de la vie dans l'Argentine, 

 comme sont par exemple : dissensions politiques avec, comme 

 complément, les grèves, puis les spéculations sur les terrains, etc. 

 Bref, chaque semaine, les vapeurs de la Compagnie Dumas, 

 apportent deux ou trois fois le produit de leur pêche sur le mar- 

 ché de Buenos-Aires, où la plus grande partie rencontre ache- 

 teur, le reste, c'est-à-dire une quantité insignifiante, étant 

 envoyé en province. 



Pour en revenir à la Courbine, c'est depuis juin et surtout 

 en août qu'elle est la plus abondante, c'est-à-dire pendant 

 l'hiver dans l'hémisphère sud. Les pêcheurs de Montevideo les 

 envoient en colliers, c'est-à-dire qu'ils groupent généralement 

 de trois à six Courbines ensemble, suivant leur grosseur, en 

 faisant passer un scion d'osier par la bouche et les ouïes de 

 chaque Poisson, de manière à former une sorte de collier du 

 poids de trois kilos environ. En l'année 1908, il a été expédié 

 ainsi de Montevideo à Buenos-Aires 1.805.296 kilos de Poissons, 

 composés principalement de Courbines, les autres Poissons 

 étant les Lisas, Pescadillas et Palometas, déjà cités. 



Enfin, disons que Palmiranous envoie parfois aussi quelques 

 Pejerreyes. 



B. — Hios et lagunes de la Province de Buenos Aires. Comme 

 nous l'avons dit dans notre travail sur le Pejerrey, les deux 

 principaux centres de pêche de ce Poisson dans la province de 

 Buenos-Aires sout: la chaîne de lagunes de la région de Chas- 

 comués avec la station Guerrero, et la série des lagunes voisines 

 des stations de Guamini, Bonifacio et La Larga. Des pêcheurs 



