358 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE d"aCCLIMaTATION 



L'usage du café paraît fort ancien en Abyssinie, et Sheha- 

 beddin Ben. auteur d'un manuscrit arabe du nv^ siècle, cité 

 par John EUis, dit qu'on y employait le café depuis un temps 

 immémorial. L'usage même médical ne s'en était pas propagé 

 dans les pays voisins, car les Croisés n'en eurent pas connais- 

 sance etEbn Baithar, célèbre médecin ayant parcouru le nord 

 de l'Afrique et la Syrie au commencement du xiii'^ siècle, n'en 

 parle pas. 



Le Caféier d'Abyssinie a été transporté dans l'Yémen par les 

 conquérants éthiopiens (abbé Raynal). Il est certain que ce fut 

 vers le milieu du xv siècle de notre ère que les Arabes com- 

 mencèrent à cultiver le Caféier. 



Selon Shehabeddin, ce serait Gemaleddin. muphti d'Aden. 

 qui était à peu près son contemporain, qui aurait introduit 

 l'usage du café à Aden. D'Aden, cet usage se répandit vers la 

 fin du xv'' siècle, à La Mecque, à Médine et de là dans toute 

 l'Arabie. Au commencement du xvr siècle, l'usage du café 

 s'étendit au Caire, et de là en Syrie, particulièrement à Damas 

 et à Alep. 



En 1596, de Lécluse (Clusius) flo26-1609), alors professeur 

 de botanique à Leyde, reçut du café provenant d'Egypte, et à 

 peu près à la même époque Prosper Alpin loo3-1617j. médecin 

 et botaniste, avait eu connaissance du café en Egypte même et 

 aurait le premier décrit cette plante, qu'il désignait sous le 

 nom de ^' Arbor Bon » ou (> Boun », nom que le Caféier portait en 

 Abyssinie. 



Dès loo4, il y avait des cafés publics àConstantinople. L'usage 

 du café fut introduit à Venise en 1615. en Italie en 1645, à 

 Londres en 1652. En 1654, Piétro del la Valle apporta du café 

 à Marseille. En 1655, le voyageur Jean Thévenot introduisit 

 l'usage du café à Paris. En 1660, plusieurs négociants de Mar- 

 seille firent venir d'Egypte quelques sacs de café, et de Marseille 

 l'usage du café s'étendit dans la Provence et à Lyon. 



A Paris, il y avait bien sous Louis XIII (^1610-1643 un mar- 

 chand de café sous le petit Châtelet, mais la liqueur n'était 

 connue que comme curiosité. Ce n'est que lors du séjour à 

 Paris de l'ambassadeur de la Sublime-Porte, Soleiman-Aga, en 

 1669, que l'usage du café s'accentua. En 1672, un Arménien 

 nommé Pascal, qui avait accompagné Soleiman-Aga, ouvrit un 

 café public à la foire Saint-Germain, et le transporta ensuite à 

 Paris, quai de l'École, vis-à-vis du Pont -Neuf. Cet établisse- 



