368 BULLETIN DE LA. SOCIÉTÉ NATIONALE d'aCCLIMATATION 



autre aliment nutritif susceptible de correspondre au rende- 

 ment de l'animal laitier. 



Une Chèvre grande laitière, nous ne saurions trop le répéter, 

 est toujours douée d'un gros appétit et de facultés digestives 

 plus grandes qu au moment de la non production. Au Mont-d'Or 

 lyonnais, à l'époque de la grande vogue et renommée des fro- 

 mages de Chèvre, on arrivait à faire accepter aux laitières 

 caprines jusqu'à douze repas par jour. C'est ce qu'on appelle 

 entraîner les Chèvres à donner du lait. Le rendement dans ces 

 conditions est merveilleux, mais il faut avoir la main pour con- 

 duire ces sortes d'entreprises. 



Une Chèvre dont on ne rationne pas judicieusement les repas, 

 qui est servie par grosse quantité, qui piétine sur la nourriture 

 qu'elle perd, qui ne reçoit que des aliments délicats, passant 

 dans l'intestin sans avoir eu besoin d'utiliser l'appareil de tri- 

 turation formidable que représente le quadruple estomac d'un 

 Ruminant, non seulement produit mal. même pas du tout, 

 mais encore périclite et succombe finalement à l'entérite ou à 

 toute autre affection du tube digestif. 



L'animal détérioré par une alimentation trop recherchée a 

 plus de mal à se remonter que celui qui a pàti et est devenu 

 cachectique par le manque de nourriture. 



Le fait est si vrai, que déjà le Chevreau vivant en permanence 

 aux côtés de sa mère et ne trouvant pas autour de lui les 

 plantes et les jeunes pousses qui flattent sa gourmandise et 

 l'incitent à manger, passe son temps à téter et à se gaver de 

 lait au delà de làge où cette nourriture primitive lui est néces- 

 saire. Il en résulte que son organisme, au lieu de se former 

 pour assimiler la nourriture convenant normalement à son 

 espèce, s'adapte à l'alimentation trop digestible et trop nouris- 

 sante que constitue le lait, et l'on voit le sujet s'arrêter subite- 

 ment dans sa croissance, et tourner à la cachexie. Le lait aurait 

 pu lui être excellent et favoriser son développement, mais à la 

 condition qu'il consommât à côté une nourriture plus grossière 

 nécessitant la mise en œuvre de son appareil de Ruminant. On 

 voit dans les Alpes de tout jeunes Chevreaux, sevrés certaine- 

 ment trop tôt, puisqu'on commence à leur réduire leur ration 

 de lait dès 1 âge de trois semaines, qui pâtissent de cette insuf- 

 tisance de leur nourriture naturelle, mais le temps passe, il» 

 prennent de l'âge, ils ne sont pas privés au point de mourir de 

 faim et s'exercent tôt à manger l'herbe tendre, nourrissante et 



