VISITE AUX lULTURES DE CHAMPlGNu.NS DE COUCHE 

 DE M. BONHOMME. A ISSY SEI.VE . 



Pai- J GÉRÔME. 



Le 1 3 lévrier 1 91 1 , la Société nationale d'Acclimatation . Section 

 de Botanique, avait convié ses membres à Issy, I26. rue des 

 Moulioeaux. cbez M. Bonhomme, qui sétait ofi'ert à leur montrer 

 ses cultures de Champignons de couche dans les carrières 

 encore en exploitation de ■ blanc de Meudon > . et linslallation 

 de conserves de Champignons de Paris marque déposée «^ Le 

 petit bonhomme ■ qu'il a annexée à ses cultures pour Tutili- 

 sation plus rémunératrice des produits, aux moments où la 

 récolte est abondante et où les cours pour les Champignons 

 frais sont insuffisamment élevés aux Halles de Paris. 



Des ouvriers sont occupés dans la cour à la préparation du 

 fumier nécessaire au montage des meules: M. Bonhomme 

 donne des indications sur ce travail préliminaire, l'un des plus 

 importants pour la réussite des^ cultures. 



Le fumier, étalé en large tas sur le sol de la cour (environ 

 50 m. X 20 X i-SO' constitue ce quon nomme un plancher, et 

 fermenle;il est intuneraent remué à 1h fourche, et mouillé, si 

 c'e-t nécessaire de huit jours en huit jOurs: un < plancher » 

 doit avoir subi trois <« retournes » pour que le fumier soit 

 amené à l'état de décomposition suffisante pour le montage 

 des meules : après quoi il est conduit au moyen de tombereaux 

 dans la carrière où, bien secoué, il est laissé de deux à quatre 

 jours en « chaînes » ou tas allongés. Les monteurs de couches 

 le secouent encore une fois, puis moulent les couches. 



Quelques chiffres donnée par M. Bonhomme fixeront les idées 

 sur limportance de ses cultures : il utilise en moyenne de 1.800 

 à 2.O1K) métrés cubes de fumier de cheval par mois, fumier quil 

 se procure assez facilement dans les casernes, les grandes 

 entreprises de transport et autres établissements de la région 

 qui utilisent une nombreuse cavalerie ; sa fabrication si Ion 

 peut employer ce mot dans le sens de culture étant continue, 

 il lui est plus facile de se procurer ces fumiers par contrat à 

 l'année, que si sa production nétait que saisonnière. 



Les carrières, dans lesquelles nous pénétrons ensuite, ont 



