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BULLETIN DE LA SOCIETE NATIONALE D ACCLIMATATION 



s'entendent alors entre eux en se basant aussi sur les cours 

 pour le prix à recevoir du consommateur, et il arrive ce fait 

 que le boucher vend sa viande à des prix sensiblement égaux 

 à ceux de Paris, avec cette différence qu'il ne fait que quelques 

 prix moyens pour la vente, tandis que le boucher parisien fait 

 au détail des prix spéciaux pour chaque partie de l'animal. 



Comme on le voit, la cherté de la viande n'est donc pas 

 toujours due à une bonne année fourragère qui incite l'éleveur 

 à conserver plus longtemps son bétail pour lui faire prendre du 

 poids, elle est plutôt due à une sorte d'accaparement fait par 

 de trop nombreux intermédiaires, qui, comme il a été dit plus 

 haut, s'interposent entre le producteur et le consommateur. 

 Dans ces conditions, il suffit d'une réglementation sérieuse ou 

 d'une rigoureuse application des lois pour rétablir l'équilibre. 



D'après les prix actuels et sans entrer dans de plus amples 

 détails, certains coloniaux ont donc pensé qu'il serait possible 

 d'utiliser le bétail colonial sur lequel il y aurait de fructueux 

 bénéfices à faire, soit .en procédant par l'envoi des bêtes 

 vivantes, soit par l'envoi de la viande frigorifiée. Parmi ceux 

 qui ont surtout pensé à ce commerce, citons l'ancien et le 

 nouveau gouverneur général de Madagascar. 



Indépendamment de la cherté de la viande, un autre motif a 

 été aussi invoqué, c'est que notre troupeau national ne s'accroît 

 pas. Si nous examinons les chiffres concernant ce troupeau 

 nous voyons qu'ils sont les suivants d'après les renseignements 

 du syndicat de la boucherie en gros de Paris : 



Taureaux, bœufs et vaches (têtes). . 

 Soit une diminution de : 



1900 



9.994.423 



393.213 têtes. 



1908 

 9.601.130 



En prenant d'autres évaluations nous trouvons : 



1882. — 12.997.000 bovidés. (Taureaux, bœufs, vaches, veaux). 

 1892. — 13.708.000 — — 



1902. — i4..j21.090 — — 



1909. — 14.U00.000 — — 



En ce qui concerne le petit bétail nous trouvons : 



.MOUTONS CHÈVRES 



1840 . . 



. 33 



mill 



ons de 



t.'des. 



1882. . . 



... 1.851.000 tètes 



1882 . . 



. 24 





— 





1892. . . 



. . . 1.84.'5.000 — 



1892 . . 



. 21 





— 





1900. . . 



. . . 1.558.000 — 



1904 . . 



. 20 





— 





1003. . . 



. . . 1.563.000 — 



1909 . . 



. 17 





— 





1906. . . 



. . . 1.500.000 — 



