320 BLLLETIN VE LA SOCIÉTÉ NATIONALE d'aCCLIMATATION 



qu'à prix égal la population de nos grandes ville préférera la 

 viande des abattoirs locaux à la viande qui sera qualifiée ouver- 

 tement de frigorifiée. Non pas qu'il existe un préjugé réel au 

 sujet de cette viande, car quelle est la viande que mange la 

 population ouvrière et peu fortunée de Paris par exemple, si ce 

 n'est souvent de la viande frigorifiée, moins frigorifiée sans 

 doute que celle qui peut provenir de l'Australie ou de la Répu- 

 blique Argentine, mais frigorifiée surtout en été pour assurer 

 sa conservation pendant quelques jours, ou le temps nécessaire 

 à la vente sans perte, dans les frigorifiques particuliers qui 

 existent dans les débits de viande et même ceux des marchés 

 forains. Le Parisien, quoique aucune marque ne l'indique aux 

 étals, le" sait, et il achète cependant cette viande, mais le jour 

 où il y aura des étals_ spéciaux avec indication de viande frigo- 

 rifiée, il ne l'achètera qu'avec dépréciation parce qu'il pensera 

 que cette viande vient de pays exotiques, et qu'alors elle peut, 

 à son idée, être de qualité inférieure à celle qu'il consomme 

 d'habitude. 



En ce qui concerne le troupeau de l'Afrique occidentale fran- 

 çaise, nous sommes moins bien fixés sur son effectif 2 à 3 mil- 

 lions de têtes"?j et sur la quantité de têtes qu'il peut livrer à 

 l'exportation: en outre, dans cp troupeau existent plusieurs 

 races plus ou moins aptes à la boucherie, et les pâturages ne 

 paraissent pas jusqu'à présent valoir ceux de Madagascar. Il y 

 a cependant un avantage, c'est que le trajet qui serait de vingt- 

 cinq jours environ pour Madagascar, ne serait que d'une dou- 

 zaine de jours au maximum pour l'Afrique occidentale. Quant 

 à l'outillage économique, tout est également à créer. 



Le Temps, commentant à ce sujet les explications du gouver- 

 neur général de Madagascar, ajoute à la fin de ses commen- 

 taires favorables en somme à Madagascar et à l'Afrique occi- 

 dentale française : « Seulement il est douteux que le parti 

 protectionniste y consente (1;. 



Nous avons malgré tout un troupeau suffisant avec l'Algérie: 

 nos autres colonies entrant en jeu, il ne s'agit donc là que d'une 

 concurrence de région française à autre région française et non 

 d'une guerre de tarifs fiscaux. Nos colonies sont-elles en mesure 

 de concurrencer les prix de l'Algérie? 



Comme malgré toutes les explications et les projets préco- 



(1; Voir .Vois colonial et maritime, octobre 1910, p. 331. 



