558 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE d'aCCLIMATATION 



On a ainsi le lait de la même bête constamment comme on 

 aurait le lait de la même femme avec Tallaitement naturel. 

 Que chercher mieux! Quant à la durée de la lactation, celle 

 d'une bonne Chèvre dépassera de beaucoup celle d'une bonne 

 nourrice, et la santé de la bête bien soignée est au moins aussi 

 bien assise que celle de la femme. 



Revenons maintenant à ce lait de Vache provenant d'un 

 ensemble de traite à Paris ou ailleurs. 



Le D'" Hipp. Martin, des hôpitaux de Paris, a fait la preuve 

 qu'il contient toujours des germes tuberculeux. Il a prélevé des 

 échantillons au hasard dans les laiteries de tous les quartiers de 

 Paris, et a inoculé ces échantillons distinctement à des Cobayes 

 en laissant à côté de ceux-ci, comme témoins, d'autres Cobayes 

 non inoculés. Toutes les bêtes injectées sont mortes de tu- 

 berculose et les non injectées se sont maintenues en bonne 

 santé. 



Est-ce assez concluant? 



Dans le numéro du 25 février 1910 de la Revue médicale : 

 « La Tuberculose dans la pratique médico-chirurgicale », nous 

 lisons ce qui suit sous la signature du D'" Terre : 



« Les années que je viens de consacrer à l'exercice de la 

 médecine à la campagne m'ont révélé que plus du quart des décès 

 relèvent de la tuberculose... L'agent de la propagation de ce 

 fléau dans les compagnes, j'en suis convaincu et je l'affirme de 

 la façon la plus formelle, sans crainte de démenti, c'est le lait 

 de Vache ! » 



Dans cette même Revue, nous trouvons rapportées les paroles 

 suivantes du D"" Courmont, professeur d'hygiène à la Faculté 

 de médecine de Lyon : 



« Le lait propage bien plus fréquemment la tuberculose delà 

 Vache à l'homme que la viande. Une Vache laitière peut donner 

 pendant des années du lait renfermant des bacilles de Koch. 

 Si elle appartient à une laiterie, son lait mêlé à celui des autres 

 Vaches de l'étable contaminera toute la production. » 



Voilà une page du procès de la Vache qui se passe de com- 

 mentaires explicatifs. On nous dira peut-être : « Il y a la tuber- 

 culine et les prescriptions administratives pour conjurer le 

 danger dans une grande mesure. — Pardon! la Faculté nous 

 enseigne que la tuberculine décèle un état morbide quelconque 

 et non spécialement la tuberculose, et qu'un animal qui vient 

 de subir l'épreuve l'accuse plus la réaction fébrile pendant un 



