],ES CHAMPIGNONS COMESTIBLES 677 



Les espèces vénéneuses sont nombreuses ; signalons R. ndusta 

 et /?. delica, du même groupe, à chapeau blanc comme R. lacten 

 et pouvant être confondues ensemble, mais leur consistance 

 est bien plus dure. 



Les R. sanguinea, emetica, rubra, sont aussi des espèces très 

 vénéneuses, à chapeau plus ou moins rouge, qui pourraient être 

 confondues avec R. lepida; mais tandis que cette dernière a 

 une chair à saveur douce, les autres présentent une saveur acre 

 ou poivrée. , 



La iff./'urca/a, également très vénéneuse, est du même groupe 

 que la Bise verte. Mais dans R. furcata le chapeau n'est pas 

 craquelé au bord, la chair est acre, vineuse sous l'épiderme. 



Marasmius. — Champignons généralement coriaces, à pied 

 central se desséchant sans pourrir, reprenant leur forme quand 

 ils sont remis à l'humidité. Ce sont en général des espèces de 

 très petite taille dont l'une, M. oreades, Faux Mousseron, se 

 vend desséchée sur les marchés; c'est un comestible très par- 

 fumé, très bon quand il est jeune, et abondant partout. On le 

 distingue facilement d'une espèce vénéneuse, M. urens, en ce 

 qu'il a le pied nu à la base, tandis que la base du pied est lai- 

 neuse, recouverte de longs poils dans l'espèce vénéneuse. 



II. — ÂGABICINÉES A SPORES ROSES. 



VoLVARiA. — Ces Champignons ont une volve, comme les 

 Amanites, mais pas d'anneau, et lames un peu rougeàtres. Ce 

 genre ne serait pas à citer ici, car le V. bombycina, espèce 

 comestible qui se développe sur les troncs d'arbres languis- 

 sants et pourrissants, n'a pas une très grande valeur; mais il se 

 développe dans les jardins, les cultures des sols siliceux une 

 espèce assez grande, à pied blanc ou gris, à chapeau visqueux 

 et lisse, convexe, de teinte gris-verdàtre ou vert olive foncé, 

 qui est vénéneuse (F. gloiocephala). 



Entoloma. — Champignons charnus, dont les feuillets pré- 

 sentent, comme les Tricholoma, une échancrure à leur point 

 d'attache sur le pied. Ce genre renferme une espèce comestible, 

 E. chjpeatum qui pousse en cercle, dans les prés ou les bois, 

 le long des routes, et très commun au printemps. Le chapeau 

 est gris, brun ou rou.x, et le pied est blanchâtre. Mais il ren- 

 ferme aussi une espèce plus grosse que la précédente, attei- 

 gnant 10 à 12 centimètres, de belle apparence, poussant en 



