700 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ .NATIONALE d'aCCLIMATATION 



recherchées. Cette dernière s'est même vendue sur le marché de 

 Saint-Dié sous le nom de Potot (petit pot^, par allusion à sa 

 forme. 



MoRCUELLA. — Les Morilles ont un pied, et un chapeau 

 creusé d'alvéoles profondes. Toutes les espèces sont comes- 

 tibles, et se distinguent par la forme du chapeau arrondi dans 

 .]/. esculenta, conique dans M. conica et M. deliciosa. C'est le 

 meilleur de tous les Champignons. 



Divers essais de culture ont été tentés, sans beaucoup de 

 succès. 



lIiiLVELLA. — Ce genre se distingue des Morilles par son cha- 

 peau lisse et découpé en lames minces, ondulées. Toutes les 

 espèces sont comestibles. 



On consomme surtout H. crispa et H. lacunosa. 



(iyromitra. — Genre voisin des Morilles, mais le chapeau est 

 creusé de sillons et non d'alvéoles. 



On utilise le G. esculenta (Morille noire du printemps]^ 

 espèce commune au printemps sur les bords des chemins, 

 les friches, les forêts de Conifères granitiques et sablon- 

 neuses. Est recherché sur les marchés des Vosges sous le 

 nom de Mouricaude, et mêlé avec les Morilles, qui y sont 

 plus rares. 



TUBÉRACÉES. 



TuBER. — Ce genre est celui qui fournit le produit bien connu 

 sous le nom de Truffe et qui fait la richesse de certains pays,. 

 Périgord par exemple. 



11 reste à examiner quels sont les essais de culture tentés 

 pour obtenir la production des Champignons comestibles 

 autres que le Champignon de couche et les résultats qu'ils ont 

 donnés. 



Ceci fera Tobjet d'une autre causerie. 



