EXTRAITS DES PROCES-VERBAUX DES SÉANCES DES SECTIONS 713 



manière dont se comportent les Urubus, on les prendrait pour 

 des Dindons picorant dans une basse-cour; du reste le nom de 

 Gallinazos que leur donnèrent les Espagnols vient de la vague 

 ressemblance qu'ils ont avec ces grands Gallinacés. L'Urubu 

 est aidé dans sa tâche d'expurgation par un autre petit ^ au- 

 tour, l'Aura, C'ithartes aura, qui est aussi commun dans cer- 

 taines parties du Brésil et que l'on protège à l'égal de l'Urubu. 

 Mais aux environs de la ville de Saint-Paul, c'est l'Urubu qui 

 est l'espèce la plus répandue. 



M. Vincent cite des faits curieux de soins donnés à des 

 Oiseaux par d'autres Oiseaux appartenant à des espèces diffé- 

 rentes; ces observations sont d'autant plus intéressantes 

 qu'elles ont été faites sur des animaux à l'état sauvage. Un 

 Merle s'est montré plein de sollicitude pour des Pies-Grièches ; 

 une Charbonnière et une Fauvette à tête noire ont été nourries 

 par les parents de cette dernière; dans la Lozère, c'est une 

 femelle de Moineau domestique qui a subvenu aux besoins 

 d'une nichée de Cinis. 



M. Le Fort communique un numéro du Journal des Halles et 

 Marchés, contenant un article sur la conservation des œufs. 

 Certains détails peuvent intéresser nos collègues et il est bon 

 de les résumer ici. 



On reconnaît qu'un œuf est frais, lorsqu'en le secouant dans 

 le sens de la longueur on ne sent aucun choc ; lorsque, enfin, 

 placé entre l'œil et une vive lumière, il est absolument clair. 



Les procédés de conservation ont pour but d'empêcher la 

 pénétration de l'air, qui, lorsque l'œuf se gâte, remplace peu à 

 peu les liquides qui s'évaporent à travers les pores de la 

 coquille. 



Ces procédés sont nombreux. Il y a d'abord l'eau de chaux ; 

 on délaye l'eau de chaux fraîchement étuvée dans une petite 

 quantité d'eau supérieure à celle nécessaire pour recouvrir la 

 totalité des œufs à conserver, à raison de 1 litre de chaux pour 

 3 litres d'eau. On agite vivement, puis on laisse reposer le lait 

 de chaux, pour décanter ensuite le liquide, qui, peu à peu, 

 laisse déposer sur la coquille une partie de la chaux dont il est 

 saturé et en bouche les pores. 



On emploie aussi l'acide salicylique incorporé à du beurre à 

 la dose de 2 ou 3 p. 100; on introduit les œufs dans ce mélange 

 et on les retire ensuite pour les placer par couches dans la 



