^ EST-IL DES CHAMPIGNONS CULTIVABLES. 

 AUTRES ijUE LE CHAMPIGNON DE C'i'UCHE? 

 Par J, GÉRDME. 



Cett-e question très intéressante 'é posée à diverses 



époques et de divers cùtés. 



L'une de- réponses le= plus compl bien que succincte. 



mais très riche en renseignements bt . raphiques permet- 

 tant de remonter aux sources, est ceiie l -e par le D' Dela- 

 croix, ancien directeur de la station de Pa.. '.--';'-i- v-^étale de 

 l'Institut agronomique, r-^ponse insérée dans le S'ùl-tin men- 

 suel d-^ rOfnce d^, v^ûî^^ -n^m,: :i - rri::d.es. octobre 1902, 

 p. 1663; une autre réponse a été donoée par M. Ftoze Congrès 

 horticole de ISSo , elle est moins documentée. 



Voici textuellement ce que dit le D' Delacroix au sujet des 

 Champignons cultivables, et qui fixera la question jus- 

 qu'en 19 Jî! : 



L'n certain nombre de Champisnons comestibles, dont 

 quelques-uns Jrès savoureux, peuvent être mis en culture et 

 fournir des produits en dehors de leur apparition spontanée 

 dans la nature, 



A l'heure actuelle, les seuls Champiîrnijus qui fassent l'objet 

 d'une culture importante sont k Champignon de couche, et 

 quelques Truffes. 



lien est d'autres, cependant, dontlaculture est ou a étéarti- 

 ficiellement réalisée. Nous en dirons quelques mots seulement. 

 Il convifDt de citer : 



I. — Le Chamipignon du peuplier PhoUota xqeritd .avlWxé. 

 assez souvent jadis sur des tranches ou des billes de Peuplier 

 noir, dans ie sud-ouest de la France surtout. Cette culture, qui 

 parait abandonnée aujourd'liui. était d>^ja connue du temps de 

 Dioscoride (i®"" siècle), qui l'a rapportée dans son ouvrage sur 

 La. matière médicale générale. RuZE et Richon. AHas des Cham- 

 pignons vénéneux de la France 2 yoL in-fol. p. Lxxxvi), 

 résument les données fournies par Dioscoride. 



IL — Le Champignon de la Pietra funghaia Pierre à Cham- 

 pignons;, le Pûlyporus tuberaster, dont le mycélium en gros 



