7-42 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE d'aCCLIMATATION 



Morille {Morchella esculenta) et divers Mousserons : le Mous- 

 seron vrai ou Mousseron de la Saint-Georges {Tricholoma 

 Georgii et Tricholoma gambosum), le faux Mousseron d'automne 

 {Mârasmius Oreades). Il serait à désirer que la culture du 

 Mousseron vrai et celle de la Morille pussent reposer sur des 

 données précises et non de vagues on-dit, car ce serait là une 

 source de sérieux profits. D'après les renseignements inédits 

 que je possède, les Mousserons vrais se vendent parfois plus 

 de 40 francs les 500 grammes chez quelques marchands de 

 comestibles de luxe de Paris, dans les années peu productives. 

 Leur prix moyen atteint celui de la Truffe du Périgord. » 



La note du D'' Delacroix se continue par des renseignements 

 bibliographiques sur la culture du Champignon de couche, et 

 de quelques Truffes {Tuber melanosporum et Tuber brunale 

 surtout) (1). 



Laissons de côté ce qui concerne le Champignon de couche, 

 qui est en dehors du sujet qui nous intéresse aujourd'hui, et 

 rapportons ce que l'auteur dit de la culture de la Truffe : 



« La Truffe, ou plutôt les Truffes, déjà connues et estimées 

 par les anciens, ne semblent pas avoir été cultivées avant le 

 commencement du xix^ siècle, dans les environs d'Apt (Vau- 

 cluse), et ce n'est que vers 1850, après les essais de Rousseau, 

 que la culture a commencé à se répandre. L'origine réelle des 

 Truffes n'a été bien élucidée qu'après les recherches du bota- 

 niste allemand Frank sur les mycorhizes; elles sont éparses 

 dans de nombreuses publications de cet auteur. On les trouvera 

 relatées et discutées dans l'article de M. Paul Vuillemin, Les 

 Mgcorhizes [Revue internationale des Sciences pures et appliquées . 

 15 juin 1890). 



Pour la culture proprement dite, on devra consulter les 

 ouvrages suivants : 



De Bosredon, Manuel du trufficulleur, 1 vol. 



De Gasparin, Journal d'agriculture pratique , V, février 1856, 

 p. 175. 



(1) Pour ce qui concerne le Champignon de couche, une notice inté- 

 ressante vient d'être publiée par le service des Études techniques du 

 Ministère de l'Agriculture {Bulletin mensuel de l'Office des renseignements 

 agricoles, juin 1911, p. 702 à 706). 



