744 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE d'aCCLIMATATION 



son existence n'a été nettement établie que par les observa- 

 tions relativement récentes de MM. Tulasne, Chatin, etc. 



« Ce mycélium est-il, comme le disent certains auteurs, para- 

 site sur les racines des arbres dans lesquels on l'observe ? 



« La chose est contestée et difficile à|établir, mais cependant 

 l'influence de certains arbres, notamment des Chênes, sur la 

 production de la Truffe, est absolument certaine; il est hors 

 de doute que le mycélium trouve dans Fhumus formé par les 

 feuilles à la surface du sol ou dans les détritus provenant de 

 la décomposition des racines et radicelles, les éléments nutritifs 

 qui lui sont indispensables; ajoutons toutefois que la produc- 

 tion des Truffes dans une région n'est pas seulement liée à la 

 présence d'arbres favorables à leur développement; la nature 

 du sol, le climat ont également une grande importance. 



« Au premier rang de ces arbres favorables, il faut citer le 

 Chêne pubescent {Quercus pubescens) et le Chêne vert [Quercus 

 llex) ; les Chênes pédoncules. Kermès et Rouvre, le Charme, le 

 Hêtre, le Noisetier, le Bouleau, le Tilleul, les Pins d'Alep, noir 

 etisylvestre, les Genévriers communs et oxycèdre favorisent, 

 mais à un degré variable et surtout moindre, le développement 

 du précieux Champignon. 



« Il faut un sol renfermant ^une certaine proportion de cal- 

 caire : les calcaires de l'époque secondaire et les oolithes lui 

 conviennent admirablement. 11 est nécessaire aussi que ce sol 

 soit poreux et qu'il repose sur un sous-sol perméable. Un climat 

 tempéré, analogue à celui qu'exige la Vigne, lui est indispen- 

 sable. Comme la Vigne, ces produits sont d'autant meilleurs 

 qu'elle croît à meilleure exposition ; les tubercules récoltés plus 

 au Nord ou ceux qui, dans la région de la Vigne, croissent au 

 delà d'une certaine altitude, évaluée à 600 mètres, sont petits 

 et peu parfumés. 



« Considérée pendant longtemps comme une chose impos- 

 sible, la culture de la Truffe se fait aujourd'hui avec succès, 

 principalement dans les départements de Vaucluse, des Basses- 

 Alpes, du Lot, de la Drûme et de la Dordogne. 



Après avoir choisi un terrain favorable que l'on prépare par 

 un labour, on y sème ou on y plante soit des Chênes verts, 

 lorsqu'il s'agit de régions méridionales, soit des Chênes 

 pubescents dans les localités plus septentrionales ou situées au 

 delà d'une certaine altitude, Chênes provenant des truffières et 

 susceptibles par conséquent d'introduire dans le sol où on les 



