DE:JEUNER AMICAL du 15 Mai 1911. 



MENU 



HORS-D'ŒUVRE VARIES 



GRAINES DE GINGKO GRILLÉES 



COL'KBINE ET SAMA DE MAURITANIE A l'hTILE 



CROUSTADES DE FOIES GRAS DE TORTUE MARINE 



OMELETTE AU JAMBON VÉGÉTAL 



BLACK-BASS (Pcrche noire d'Amérique) sauce genevoise 

 couRBiNE (Poisson de Mauritanie) au court-bouillon 



SAUCE MOUSSELINE 

 ARTICHAUTS FARCIS A LA VIANDE DE SOJA 



ROTIS 



REQUIN GRILLÉ, MAITRE d'hÔTEL 



BOUCS DE MADAGASCAR A LA BROCHE 



[kILET de BOEUF A LA FRANÇAISE : POMMES NOIVELLES 



ET PETITS pois] 



GERMES DE SOJA SAUTÉS 



langoustes ROYALES DE MAURITANIE A LA RÉMOULAD , 



SALADE DE GERMES DE SOJA 



DESSERT 



BISCUIT MOUSSELINE AU SOJA 



GLACE COLONIAI E 



ROQUEFORT DE SOJA — FRUITS EXOTIQUES 



POPCORN A LA SÈVE d'ÉRABLE 



VINS 



BOURGOGNE BLANC ET ROUGE 

 CHASSAGNE CLOS SAINT-JEAN 



CHAMPAGNE 



;j^g3^r' 



MALT DÉJARDIN — LIQUEURS 



CAFÉ SANS CAFÉINE — PAIN COMPLET ;ordinaire et de Soja 



L. rJel. 



BULL. SOC. NAT. ACCL. FR. 



1911 



