EXTRAITS ET ANALYSES. 63 



Xontroumbossiliia, dont les fruits vert pâle se mangent aussi à l'e'tat 

 frais ; 



Vouvalossikia, figues très grandes et de couleur jaunâtre ; 



Kokinomliia, figues petites, carminées ou violacées, très douces et 

 fort recherchées. Ces fruits sont consommés à l'état frais; on les fait 

 également sécher; 



Livanossiliia , figues blanches et vertes ; 



OrmathossiTiia (Figuier chapelet). C'est le Figuier qui donne presque 

 exclusivement les bonnes figues sèches de Calamata si connues dans 

 le commerce. Ses figues, grandes, de couleur verte, une fois dessé- 

 chées, deviennent or paille; elles ne miàrissent qu'en juillet ou août, 

 sont beaucoup plus sucrées mais moins succulentes et moins fraîches 

 que les précédentes; c'est pourquoi elles se mangent à l'état sec. 



La multiplication des Figuiers se fait ordinairement en Messénie par 

 boutures; elle se pratique e'galement par la greiïe, sur des Caprifigues, 

 de figues nalurellcs de semence ou d'autres variétés. 



En Messénie, le Figuier est cultivé, soit séparément dans des vergers 

 spéciaux, soit avec l'Olivier, rarement avec la Vigne. 



Les plantations se font ordinairement en octobre et en février ou 

 mars. 



La culture annuelle du Figuier se fait de la manière suivante : A la 

 fin d'octobre, après la chute des feuilles, on procède d'abord au dé- 

 chaussement de l'arbre; autour de sa racine, on creuse un bassin d'un 

 diamètre de 2 à 3 mètres qui est destiné à recevoir les eaux des pluies 

 de l'automne. En décembre ou janvier, on donne un labour, puis, au 

 mois de mars, un binage, en suivant une direction perpendiculaire à 

 celle du labour; et un mois après, soit en avril ou mai, un hersage. 

 Enfin, au mois de juillet, dans les terres sèches qui se trouvent sur 

 les collioes au Midi, quelques cultivateurs buttent les racines afin de 

 les préserver des rayons briilacts du soleil. 



L'engrais n'abonde pas en Messénie, l'élevage du bétail ne corres- 

 pondant pas aux étendues cultivées; aussi le Figuier n'en reçoit qu'une 

 faible proportion. Cependant ceux qui sont cultivés sur les collines 

 sont fumés régulièrement afin de conserver leur fécondité. 



On nemonde jamais le Figuier; quelquefois seulement on le dé- 

 barrasse des branches sèches, mais sans se servir de la serpe. 



La fructification est très favorisée par le climat. Presque tous les 

 boutons à fruits se développent et miàrissent, au cours de l'été, mais 

 successivement, les uns après les autres. Les figues qui sont prés de 

 la base du bourgeon sont les premières à miirir. Ainsi il arrive à VOr- 

 mathossikia que les petites figues qui sont à l'extrémité des bourgeons 

 mûrissent plus tard ou tombent avant de mûrir complètement. Cette 

 fructification graduée s'observe surtout au Caprifiguier. Chez les va- 

 riétés tardives il arrive cependant que les bourgeons à fruit n'arrivenl 

 pas h sortir à temps de leur état embryonnaire avant l'hiver et, restant 



