72 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ D'ACCLIMATATION. 



carrés serait parfaitement adaptée à l'établissement de parcs 

 à Huîtres, se sont bien développées et ont acquis un goût 

 exquis... assure-t-on. Des arrangements ont été pris pour 

 diriger plusieurs wagons de jeunes Huîtres de Baltimore sur 

 Willapa, la précédente expérience ayant démontré qu'il est 

 possible de doter cette région de l'État de Washington d'une 

 nouvelle industrie. C'est à souhaiter pour les habitants de 

 San-Francisco, car les Huîtres qui sont cultivées ici sur des 

 bancs de vase, ont un goût détestable. Les Huîtres mangeables 

 sont importées de l'Est, dans des wagons frigorifiques, et sont 

 par conséquent très chères. 



Les Commissaires des Pêcheries de Californie ont interdit 

 aux Chinois qui pèchent la Crevette de se servir de filets à 

 mailles étroites qui détruisent le petit Poisson nécessaire à 

 l'alimentation du Saumon (quelle sollicitude!) et autres Pois- 

 sons voraces, qui disparaissent peu à peu de la baie. Les 

 Chinois, gens pacifiques, ont protesté en observant qu'une 

 Crevette est de taille minuscule et qu'il serait impossible de 

 l'emprisonner dans un filet de ballon; puis en gens malins 

 qui ne perdent pas leur temps en discussion, ils ont trouvé 

 un moyen terme pour fournir le marché de Crevettes. Il ne 

 manquerait plus maintenant que les Commissaires des Pêche- 

 ries trouvassent que le Saumon se nourrit de Crevettes, pour 

 que nous soyions désormais privés de ce Crustacé ! 



Vous voudrez bien excuser, Monsieur le Secrétaire général, 

 le style de « reporter » de cette notice écrite au courant de 

 la plume. Commençant â avoir la main fatiguée aujourd'hui, 

 ce que vous croirez sans peine, je termine, en vous assurant 

 derechef, qu'à l'occasion, je renouvellerai des communica- 

 tions analogues à celle-ci et dont certains passages peuvent 

 intéresser la Société d'Acclimatation de France. 



