L'ÉTABLISSEMENT DE PISCICULTURE DE BESSEMONT. 2ou 



millions d'œufs et ce chiffre sera facilement augmenté suivant 

 les besoins. 



Les expéditions de Truites vivantes sur le marché de Paris 

 ont été : 



en 1892 de 179 kilos. 



1893 475 — 



1894 534 — 



1895 557 — 



1896 ,- . . 635 — 



1897 2,072 — 



1898 2,965 — 



La demande de Truites étant infiniment supérieure à la 

 production actuelle des étangs dont il dispose^ l'Établissement 

 de Bessemont a été amené à proposer à certains propriétaires 

 de prendre à ses frais l'empoissonnement, en Truites Arc-en- 

 Ciel de leurs eaux, les produits à récolter devant être par- 

 tagés par moitié. 



Cette combinaison, déjà acceptée par quelques proprié- 

 taires, ayant donné les résultats les plus satisfaisants, l'Éta- 

 blissement de Bessemont espère que d'autres propriétaires 

 suivront l'exemple donné, et que la question de l'alimentation 

 en Truite, du marché de Paris d'abord, puis de celui des 

 autres grandes villes, pourra être résolue au grand avantage 

 des propriétaires qui trouveront dans cette exploitation de 

 leurs eaux une source de revenus importants comme au 

 grand plaisir des consommateurs amateurs d'une nourriture 

 aussi saine que délicate. Il est certain que le régime des 

 eaux françaises se prête admirablement à une exploitation 

 aquicole qui peut être productive de bénéfices insoupçonnés 

 de ceux qui, sans s'en douter, en ont tous les éléments entre- 

 les mains. 



A ce point de vue, l'Établissement de pisciculture de Bes- 

 semont, tant par les résultats acquis que par ceux qu'il est 

 permis d'entrevoir dans l'avenir, offre un intérêt sérieux à 

 ceux que préoccupe le développement de l'aquiculture qui, 

 plus que toute autre industrie, a besoin de trouver en elle- 

 même des éléments d'amélioration et de prospérité. 



