305 



LE CONCOURS DE VOLAILLES DE LONDRES 

 ET L'AVICULTURE EN ANGLETERRE 



par J. DE LOVERDO, 



Ghar,'^é de mission du Ministère de l'Agriculture (1). 



C'est un fait bien connu que la Grande-Bretagne s'adresse 

 à l'étranger non seulement pour combler le déficit de sa pro- 

 duction en pain, en viande, en légumes et en fruits, mais 

 aussi en œufs et en volailles. Pour ce qui concerne les pro- 

 duits de la basse-cour, les importations suivent d'une année à 

 l'autre une progression tellement constante que l'on peut se 

 demander si un pareil mouvement ascensionnel ne corres- 

 pond pas à un recul de l'élevage national. En réalité, il n'en 

 est rien et ce phénomène est le corollaire de l'augmentation 

 des richesses et de la population, et par conséquent de la con- 

 sommation de la Grande-Bretagne. 



Parmi les nations étrangères qui viennent combler ce dé- 

 ficit, la France occupe un des premiers rangs qu'elle a cepen- 

 dant quelque peine à maintenir. Les Anglais demandent sur- 

 tout à nos basses-cours des Dindons, des Oies et des œufs. 

 Quant aux Poulets, ils leur sont fournis par d'autres pays, et 

 notamment par l'Italie et par la Russie. Ce dernier pays en 

 fournit des contingents importants dans des conditions exces- 

 sivement curieuses. Dans les steppes russes, la rareté de la 

 population fait que chaque paysan dispose d'immenses 

 étendues de terre en jachère. Là, les volailles, élevées à l'état 

 demi-sauvage, trouvent suffisamment de nourriture pour ne 

 pas demander un supplément d'aliments à leur propriétaire. 

 Celui-ci, surtout dans les contrées où les communications 

 font défaut, s'estime heureux de les livrer à raison de 30 à 

 40 centimes par tête. 



Ce sont ces Poulets que des négociants ingénieux ont songé 

 à tirer des steppes russes en y envoyant des wagons d'une 

 construction spéciale. Chacun de ces wagons constitue une 



(1) Communication faite en séance générale le 27 ivril 19C0. 



Bull. Soc. nat. Accl. Fr. 1900. — 20 



