EXTRAITS ET ANALYSES. 379 



Éléphants (1), et l'on trouvera, sans peine alors, avec ces garanties, 

 les capitaux nécessaires à l'organisation de grandes compagnies de 

 capture et d'élevage, qui revendront aux colons et aux Gouverne- 

 ments des animaux dressés aux transports. 



En appliquant en Afrique les méthodes qui re'ussirent dans l'Inde, 

 en y employant même les cornacs et les Éléphants de pays, on réus- 

 sirait très probablement : j'en suis absolument persuadé. Quant à la 

 possibilité de domestiquer l'Éléphant d'Afrique, peut-on la mettre en 

 doute un instant? L'histoire ne nous apprend-elle pas que, dans l'an- 

 tiquité, Carlhage capturait et faisait dresser des centaines d'Éle'phanls 

 à la guerre et aux transports ! Ce qui a été fait autrefois en Afrique, 

 ne peut-on le refaire aujourd'hui? Quelques années suffiront, sous la 

 direction d'un personnel hindou, à former des cornacs experts sur le 

 continent noir. Dans l'e'tat actuel des choses, il faut y renoncer. Pas 

 plus que les Mouches avec du vinaigre, on n'attrape les Éléphants à 

 coups de fusil. 



X 



Consommation de la. viande de Cheval a Paris. 



Le Bulletin du Ministère de V Agriculture (novembre 1900, no 4) a 

 publié les renseignements ci-après, fournis par la Préfecture de police, 

 sur la consommation de la viande de Cheval, Mulet et Ane, à Paris et 

 dans le département de la Seine, pendant l'année 1899 : 



NOMBRE d'animaux RENDEMENT 



Présentés Livrés Moyen 



à Refusés. à la net Total, 



l'abattage. eoiisoiiimation. de l'animal. 



Espèce chevaline... 25,930; 920 23,958 220 5,270,760 



— mulassière.. 36 2 3-i 220 7,480 



— asine 235 36 215 50 10,750 



Totaux... 25,201 994 24,207 5,288,990 



Le nombre des étaux dans le département de la Seine était de : 

 195 au V janvier 1899 ; 

 209 au 1*^'' janvier 1900. 



Les prix de vente du kilogramme de viande, sans distinction d'es- 

 pèces, ont été en 1899 : 



Filet, 2 francs à 2 fr. 20; 

 Faux-filet, 1 fr. 40 à 1 fr. 60 ; 



(1] Aux Indes, on est opposé à la capture des jeunes Eléphants dont l'entre- 

 tien est très onéreux ; on préfère capturer des animaux adultes. 



