UTILISATION DE LA CHEVRE A PARIS 18 



établi que tous les animaux supérieurs devaient être suscep- 

 tibles, à des degrés divers, de contracter la terrible maladie, 

 mais il reste acquis à la science que la Chèvre doit être 

 classée parmi les plus rebelles. C'est ainsi que, dans une 

 communication faite au « Journal d' Agriculture pratique » 

 (2 août 1900), M. le docteur H. George cite deux cas de 

 tuberculose caprine relatés par M. Rabieaux, chef des tra- 

 vaux à TEcole vétérinaire de Lyon, et signalés par M. No- 

 card à la Société centrale de Médecine vétérinaire. MM. Le- 

 clerc et Deruelle, du service de l'Inspection des viandes à 

 Tabattoir de Perrache (Lyon), ont observé la tuberculose 

 chez la Chèvre une dizaine de fois. 



En 1899, sur 3 000 Chèvres tuées à cet abattoir, cinq ont 

 été saisies pour cause de tuberculose. 



N'est-ce pas là toutefois une constatation très rassurante 

 en faveur de la Chèvre, qui ne- deviendrait tuberculeuse 

 que dans la proportion de 1,6 (un, six dixièmes) par mille, 

 alors que pour la Vache, dans certains pays, la proportion 

 des sujets tuberculeux, atteindrait et même dépasserait 

 50 0/0 (1). 



« Par la découverte de la tuberculine de Koch, on 

 a pu établir que, dans une proijortion considérable, des 

 Vaches saines en apparence portaient en elles le germe 

 de la terrible maladie. Dans un certain nombre de mé- 

 tairies on trouva des Vaches suspectes de tuberculose dans 

 la proportion de 80 0/0.' (Travaux du W Rabinowitsch, à 

 Berlin) (2). , 



Nous soulignons bien 50 0/0 et même 80 OjO, c'est-à-dire 

 500 et 800 par 1000, pour la Vache contre 1,6 par mille 

 pour la Chèvre. M. Bailly, médecin vétérinaire à Kairouan 

 (Tunisie), et propriétaire d'un établissement d'élevage pour 

 les bêtes de boucherie, nous faisait connaître naguère les 

 désastres que cause la tuberculose dans les troupeaux 

 d'espèce bovine de Tunisie. Les 7/10 des Vaches y deviennent 

 tuberculeuses, tandis qu'aucun cas n'a été observé,, à sa 

 connaissance, dans les innombrables troupeaux de Chèvres 

 qui alimentent exclusivement en lait les populations tuni- 

 siennes et algériennes. « La tuberculose ne s'observe pas 



(1) A. Guerrapain. La Tuberculose bovine. L'Acclimatation, numéro 

 du 20 mai 1900. 



(2) Wiener Tagblalt (Numéro du 23 septembre 1900). 



