UTILISATION DE LA CHEVRE A PARIS 15 



« élevée avec du lait de Vache et c'est par là sans doute 

 « qu'elle a été infectée ». 



Avis aux mères parisiennes qui ne craignent pas de 

 nourrir leurs enfants au lait de Vache. Sans doute beaucoup 

 d'entre elles ont le soin de le faire cuire, de le stériliser en 

 d"autres termes, mais de très , habiles , médecins, pensant 

 encore non sans raison, qu'il faut au jeune enfant qui ne 

 peut vivre que de lait un aliment vivant et absolument com- 

 plet, ordonneront le lait cru en recommandant toutefois de 

 rechercher la pureté de la source; c'est là malheureuse- 

 ment une précaution vaine à Paris. 



On s'applique depuis quelque temps à ré^Dandre dans le 

 public la croyance, rassurante du reste, que le lait ne con- 

 tient le microbe de la tuberculose que lorsque les glandes 

 mammaires de la Vache sont atteintes de cette maladie. En 

 surveillant attentivement le pis de l'animal, on arriverait 

 donc ainsi à échapper au danger tant redouté. 



Laissons au D'' Marfan le soin de répondre à ce sujet : 



« Bollinger, Nocard et Galtier avancent que le lait de 

 « Vache n'est mre'inent virulent que lorsque le pis est 

 « atteint par la tuberculose ; Nocard affirme que la tubercu- 

 « lose mammaire est rare, Degive et Van Hersten, Bang la 

 « croient assez fréquente. D'autre part, Bang, Csokor, Ernst, 

 « Hirschberger, Koubassof ont trouvé le lait virulent alors 

 « même que les animaux dont il provenait ne présentaient 

 « point àe, tuberculose mammaire. Il est vrai qu'on s'accorde 

 « à reconnaître que le diagnostic de la mammite tubercu- 

 « leuse au début est très difficile. Il importe aussi de noter 

 c< que d'après Gaffky, la souillure stercorale des trayons 

 « d'une Vache tuberculeuse peut introduire des bacilles 

 « dans le lait sans qu'il existe de la tuberculose mam- 

 *i maire. Quoiqu'il en soit, il reste avéré que le lait d'une 

 « Vache phtisique jDeut être virulent. » (Traité de l'Allai- 

 « tement, page 68). 



D'autre part, puisque, d'après le Professeur Dieulafoy (1), 

 il est avéré que le pneumocoque, agent de la pneumonie, est 

 transmissible à l'enfant par le lait, n'est-il pas à présumer 

 que, dans le cas de la tuberculose en général et dans celui de 

 la pneumonie tuberculeuse en particulier, le bacille de Koch 



(1) Traité de Pathologie interne. 



