22 BULLETIN DE LA SOCIÊtÉ d'aCCLIMATATION 



« jusqu'au dernier jour et c'est ce qui explique pourquoi elle 

 « ne dépasse pas 4 litres. Ma seconde Saanen donne encore 

 « un litre de lait. Elle n"a pas fait de cabris depuis 2 ans 1/2 

 « et elle les fera pour la seconde fois au commencement de 

 « juin ». 



La race de Malte ne paraît pas inférieure comme qualité à 

 la Chèvre suisse, puisque nous tenons d'un vétérinaire de 

 Sousse que la Maltaise donne en moj'enne 3 litres de lait par 

 jour et que les quantités extrêmes sont de 1 à 5 litres. Il y a 

 ensuite l'attestation excessivement favorable donnée pour 

 les Cliëvres du Mont-d'Or par M. le vétérinaire Bennion dans 

 son livre « La Cliëvre ». 



Au moment de livrer la présente note à l'impression, nous 

 recevons d'Angleterre un extrait du Laclies Fîeld, numéro 

 de septembre publié à Londres, qui signale à l'attention du 

 public les beaux résultats obtenus de son troupeau de 

 Clièvres Toggenbourg par M. Brj-an Hooks, éleveur de 

 Chèvres à Berfolds Church. D'après cette communication, 

 M. Hooks a remporté plusieurs prix aux expositions caprines 

 organisées par la Société anglaise constituée pour le déve- 

 loppement de rindustrie chevrière dans les Iles britanniques. 

 Cette industrie paraît y être déjà florissante, en raison des 

 résultats produits par le croisement anglo-nubien. Cepen- 

 dant les récompenses décernées à M. Hooks indiqueraient 

 que le sélectionnement des races suisses constituerait une 

 méthode supérieure à toute autre pour ramélioration de 

 l'espèce caprine. 



Notre expérience, comme celle de M. Hooks, établit que 

 la question d'acclimatation n'est pas si redoutable que le 

 pensaient naguère les gens de Darmstadt, dont les importa- 

 tions de Chèvres suisses en leur pays ont donné lieu à de 

 nombreux mécomptes. Il est vrai qu'ils se sont ravisés 

 l'année suivante et que les produits des Chèvres introduites 

 dans le pays se sont admirablement comportés (Dettweilerà 

 Darmstadt). 



VI. — Etudes sur les propriétés hygiéniques du lait 

 de Chèvre. Recherches chimiques. 



Dans l'étude consciencieuse à laquelle nous nous sommes 

 livré des œuvres des principaux auteurs français, suisses et 



