DIOSCOREA PENTAPHYLLA 195 



racines. Dans la même terre, au contraire, et végétant côte 

 à côte, les tubercules de ce que j'appelle une variété de 

 D. pentapliylla^ sont lisses, et, contrairement à ce qu'indi- 

 quent les auteurs pour l'espèce type, ils sont ovoïdes, au 

 nombre de 3 à 6 (fig. 1), de grosseur dissemblable et ras- 

 semblés autour du collet de la tige en une masse compacte 

 et serrée. Quelques tubercules sont soudés les uns aux 

 autres, le plus grand nombre sont libres; leur épiderme 

 est granuleux, chagriné et de couleur rouge. En enlevant 

 avec l'ongle cet épiderme peu adhérent, on met à nu un pa- 

 renchyme dense, charnu, également de couleur rouge à la 

 périphérie et blanc au centre. A la coupe examinée au 

 microscope, les grains d'amidon se montrent fort petits, 

 en petit nombre et de forme différente de ceux de l'Igname 

 de Farges. 



Ces tubercules soumis à l'ébullition se sont montrés 

 faciles à cuire, se pelant aisément et de saveur très 

 agréable sans dureté à la périphérie mais filandreux au 

 centre : ils semblent supérieurs à ceux de l'Igname de 

 Farges. Ils rappellent l'Igname de Chine à part la consis- 

 tance filandreuse du centre. 



Je me propose de reproduire par ces tubercules la jjlante 

 l'an prochain pour voir ce qu'ils deviendront dans l'avenir 

 sous l'influence de la culture et s'ils maintiendront leur 

 forme actuelle. Ce serait une bonne acquisition culturale 

 si le tubercule, pouvait être développé et amélioré. Il 

 semble que ce résultat doive être facilement acquis, dans 

 le Midi de la France au moins. Suis-je en face d'une variété 



'^^\pentapliylla ou bien d'un hybride àQ pentaphyllaei 

 ue Fargesiil C'est la question qui se pose et je ne possède 

 pas^ies' ^-^loyens de la résoudre n'ayant pas eu l'heureuse 

 chance de voir fleurir ni l'une ni l'autre de ces deux plantes 

 chez moi. Eix tout cas, ce que j'appelle une variété de 

 D. pentaphylla, se présente, en l'état de ce que j'ai fait 

 connaître, avec des caractères végétatifs empruntés à 

 l'une et à l'autre de ces deux espèces. Les feuilles sont 

 incontestablement du D. pentapliylla, mais les bulbilles 

 rappellent ceux que les auteurs cités attribuent à D. Far- 

 gasii. Il est vrai que je n'ai pas retrouvé dans cette der- 

 nière espèce les bulbilles qu'on lui attribue. D'un autre 

 côté les tubercules se rapprochaient fbien plus de ceux de, 

 l'Igname de Farges que de ceux de l'Igname cà cinq folioles. 

 Franchet dit en effet {loc. cit. p. 551) que d'après une 



