LES TINAMOUS 333 



seul avec le garde-chef et le régisseur, je me rais à examiner 

 Fobjet qui m'avait été présenté cFune si singulière façon. 



Je restai un moment indécis : l'œuf est si beau, sa couleur 

 si violette, son vernis si parfait, qu'on le croirait, n'était 

 son poids, en verre soufflé. L'examen, avec une forte loupe 

 ne me révèle aucun défaut dans la coquille, et je ne puis me 

 convaincre qu'il est bel et bien réel, qu'en le frappant légè- 

 rement avec la pointe d'un poinçon et en le mirant avec une 

 forte lampe électrique. 



Je fis enfin partager ma conviction à mes deux interlocu- 

 teurs, et l'emportement et la mauvaise humeur de tout à 

 l'heure, se changea en une joie qui fut bientôt partagée par 

 tous les gardes, et que je m'empressai de confirmer comme 

 il convient en pareil cas. 



Voici la description exacte de Tœuf de Tinamou : 



Il est de forme très régulière, il a les fortes dimensions 

 d'un bel œuf de poule de Houdan ou de Faverolle. Ses 

 dimensions sont : suivant le grand diamètre, 52 millimètres 

 et suivant le petit, 32 millimètres. Son poids est de 

 6.5 grammes environ. Sa couleur est lilas ou mieux couleur 

 aubergine assez clair. La coquille est lisse, sans pores appar 

 rents, seulement, de place en place, de très légers petits, 

 points de la grosseur d'une pointe d'aiguille et très espacés; 

 elle est, de plus, recouverte d'une couche d'un superbe 

 vernis très brillant et sans le moindre défaut, qui lui donne 

 toutes les apparences d'un magnifique œuf de porcelaine. 



Au point de vue culinaire, comme finesse de goût et 

 digestibilité, les œufs de Tinamous peuvent, avec avantage, 

 supporter la comparaison avec les meilleurs œufs de poules. 

 Ils ont, comme tous les œufs de gibier sauvage, un goût 

 particulier, « sui generis », ils sont plus compacts, on sent, 

 à leur absorption qu'ils doivent être plus nutritifs que les 

 œufs d'oiseaux de basse-cour. 



23. — Quelle est la quantité relative des œufs clairs et des 

 œufs fécondes? 



A ma faisanderie, depuis trois ans, la fécondation a tou- 

 jours été excellente, elle a varié de 83 à 95 0/0 d'œufs 

 fécondés. Chose essentielle à noter, la fécondation a tou- 

 jours été aussi bonne à la fin qu'au début de la ponte. Cela 

 tient, je crois, au changement de mâle; je pratique moi- 

 même ce changement de coqs avec mes Faisans, et je m'en 

 suis toujours bien trouvé 



