110 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ I)"aCCLLMATATION 



Les Modes de culhire du ShutaTiè dans la prormce d'Isé, 

 par M. Sato Shingoro, 18U6; 



Enfin le présent et modeste opuscule offert au public par 

 M. Tanaka (Torioi, originaire tFIzou, dans lequel Tauteur 

 expose tous les nouveaux procédés de culture pratiqués 

 aujourd'hui dans les montagnes d'Amagi, province d"Izou, 

 persuadé que son ouvrage contribuera, pour une assez 

 grande part, à l'amélioration de ce genre de culture. 



Tokyo, le 12 Avril 1896. 



Tanaka {Yoslilo). 



AVAXT-PROPOS DE L'AUTEUR 



Des Shiitaké de diûerentes provenances telles que A'ichi, 

 [Nliyazaki, Kagoshima, O'ita et autres lieux ont figuré à notre 

 troisième Exposition nationale de 1890. Malheureusement, 

 ils étaient presque tous séchés au feu au lieu d'avoir été 

 séchés au soleil, ce qui constitue deux modes de conservation 

 très importants quand on les envisage au point de vue de 

 l'exportation : en etfet, tandis que le premier de ces pro- 

 céd:és ne convient qu'à la consommation intérieure, le second 

 est très apprécié par les Chinois. Si ceux qui s'occupent de 

 la culture du Shiitaké pouvaient arriver à modifier leurs 

 procédés de fabrication, ce produit se développerait très 

 rapidement, au point que son exportation pourrait atteindre 

 dans quelques années, à 1 million de yen (1) au moins par 

 au, alors qu'elle a été à peine de .559.853 yen en 1891. 



Le jury de cette Exposition ayant attribué le premier rang 

 aux Shiitaké de ma province (Izou), beaucoup de visiteurs 

 s'enquirent à leur sujet et sur la façon de les cultiver : je 

 leur donnai moi-même certains renseignements. Mais je me 

 suis ainsi convaincu que d'autres pays ignorent encore ce 

 genre de culture, et j'ai ainsi été amené àijublier ce modeste 

 livre dans l'espoir que je pourrais faire profiter le public des 

 résultats que j'ai obtenus par une expérience de longues 

 années. 



Mars, 1892. 



TANAiei [Torio). 



(Il 1 vcn vaut environ 2 fr. 00. 



