LE SHIITAKE 141 



CHAPITRE VII 



Ce qu'il y a faire depuis le Nésékomi (couchage) jusqu'au Tsou- 

 hourikomi (installation sur le Tatéba). 



Le Nésékomi terminé et jusqu'au Tatékomi, qui doit 

 avoir lieu dans la première quinzaine du mois de novembre 

 de Tannée suivante, il n'y a rien à faire avant 22 ou 23 mois. 

 Il y a seulement deux soins à observer : le premier consiste, 

 lorsqu'il fait un beau temps persistant accompagné de 

 sécheresse, à aller de temps en temps voir le Néséba et à 

 répandre sur les bois couchés, de façon à les abriter du 

 soleil, des branches de feuillage vert : cette opération 

 s'appelle le Kirikabousé (m. à. m. le couvrage des bois cou- 

 pés); le second consiste, à la saison des pluies et lorsque 

 rhumidité est excessive, à dégager de leurs branches et de 

 leurs feuilles les arbres environnants, de façon à permettre 

 au soleil d'atteindre le Nésébu : cette opération s'appelle le 

 Kiri-soukashi (m. à m. couper et élaguer). Si l'on ne néglige 

 pas ces deux points, la récolte sera sûrement bonne. Il se 

 peut qu'au moment des grandes pluies poussent des bour- 

 geons sur les bois entaillés : dans ce cas, il ne faut pas hési- 

 ter à les supprimer, et ne pas manquer surtout d'arracher 

 les mauvaises herbes qui auront poussé sur le terrain. Toutes 

 ces précautions prises, les Champignons commenceront à 

 sortir, vers le milieu d'octobre de l'année en cours, par 

 petites quantités. Ils prennent alors le nom deffashiri-ko et 

 chaque morceau de bois ne produit guère que un ou deux 

 Shiitaké. Selon le temps qu'il fera, les bois produiront, de 

 l'hiver au printemps, dans une proportion de 10 0/0, et un 

 pareil résultat devra être regardé comme bon. 



CHAPITRE VU 

 Le mouillage des bois et le Tsoiikourikomi. 



Le Tsoukourikoini (apprêt définitif des arbres) se pratique 

 vers le mois de novembre, c'est-à-dire vingt-quatre ou vingt- 

 cinq mois après la coupe des arbres. Pour cela, il faut, avant 

 tout, déterminer le terrain réservé à cette opération : il 

 doit plutôt être abrité du soleil par les arbres avoisinants, 

 mais être sec; il faut que sa situation se prête commodément 



