142 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ D'aCCLIMaTATION 



à la cueillette, et Ton doit avoir soin de se ménager le voisi- 

 nage de l'eau nécessaire pour y tremper le bois pendant une 

 nuit entière : le meilleur moyen sera de creuser un réservoir 

 pour les eaux de pluie ou d'endiguer le cours d'un ruisseau. 

 Le moment du TsouJwttrihomi y enu, on fera Y OMshihaia , opé- 

 ration qui consiste à examiner un à unies morceaux de bois 

 couchés, de façon à distinguer les bons des mauvais : ils 

 sont bons quand leur écorce présente une appai'ence vivante 

 et lustrée; on les appelle Atari (ayant réussi) et si Ton fait 

 une entaille dans Técorce, celle-ci apparaîtra blanchâtre à 

 l'intérieur, par suite de la pénétration du Kin-sJii, c'est-a- 

 dire du mj'celium. A mesure que celui-ci se développera, 

 cette couleur j)assera du blanc au jaunâtre en donnant 

 comme l'impression que, tout de suite, vont se former des 

 Shiitaké. Lorsque, au contraire, l'écorce se détache ou n'a 

 p'às de lustre, les morceaux de bois doivent être considérés 

 comme perdus : ce résultat est amené ou par trop de séche- 

 resse, auquel cas le mycélium n'a j)u se former, ou j^ar trop 

 d'humidité, ce qui a pourri l'écorce. Un coup d'œil suffit, en 

 général, pour être fixé; dans le doute, on aura recours à 

 Tentaillage. Même dans une année de bon rapport, les pertes 

 de bois seront de 5 0/0; elles sont généralement de 20 ou 

 30 0/0. Ce bois perdu sera employé comme combustible pour 

 sécher les Champignons. Donc, les bois bous seuls seront 

 transportés au réservoir d'eau où on les laissera tremper une 

 nuit entière; après quoi, on les portera sur le Tatébct^ chan- 

 tier préparé pour le TatélioniL Cependant, si le temps était 

 trop sec, il -faudrait, au préalable (avant de les porter au 

 Tatèba) les mettre en tas et les laisser ainsi toute une jour- 

 née. Pour les arbres trop âgés ou dont l'écorce est mince, 

 tels que le Sliii, le Kaslii, le Châtaignier et le Sono, le 

 mouillage n'aura pas lieu, de peur de compromettre l'écorce 

 et pour faciliter le transport. 



L'opération du 1 atèkomi conniaie k appuyer les bois sur 

 les deux flancs de chevalets préparés dès la veille. Les che- 

 valets sont faits d'une traverse, en bois non producteurs de 

 Shiitaké, de 2, 3, 4 ken (1 ken = 2 mètres), qui repose sur 

 des branches sèches en forme de fourche. Il faudra <S de ces 

 fourches pour un chevalet et 15 pour deux chevalets reliés 

 entre eux. Pour relier les chevalets, on se servait, jusqu'à 

 présent, de lanières de bambou, mais comme celles-ci se 

 pourrissaient facilement, on vient d'adopter le fil de fer. Il 

 est un autre procédé plus simple et plus économique auquel 



