LA CULTURE DU DIOSCOREA BATATAS 



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Cette belle espèce que je cultive depuis déjà quatre ans, 

 diffère très nettement du D. Batatas bien qu'elle appar- 

 tienne nettement à la même section des ilfonop/z?/Z^ée,ç, tandis 



KIG. 1. 



ENSEMBLE DES CULTURES DE DIOSCOREA .lAl'ONlCA. 



que le D. Fnrgcsii (Ignanio de Farges) est nettement 

 polijplil/lle (1). Elle so fait remarquer par une feuille 

 un peu différente, par la coloration sensiblement plus pâle 

 de son Couillage, par une plus grande production de bulbilles 

 aériennes, enfin et surtout (c'est ce, qui nous intéresse ici 

 plus spécialement) par la foi'uie très différente de ses tuber- 

 cules. Ils ne sont pas fusifornies et larges comme dans 

 l'Igname de Cliino, mais bien ramassés en petit nombre au 

 bas de la tige et en forme de raquette, ou d'arc de cercle 

 disposés horizontalement et non pas verticalement, c'est-à- 

 dire en situation parallèle à la surface du sol et peu enfoncés 

 en terre. Leur arrachage est très facile, mais il faut recon- 

 naître toutefois que comme qualités gustatives, ils sont 

 inférieurs à cetix de X». Batatas, qu'ils donnent moins de 

 substance en poids et sont un peu moins l'oiidants, plus 



(1) Mes cultures do cotte espèce se faisant cùte à côte de celles de 

 D. Batatas, j'ai pu aisément faire, en tout temps, les comparaisons sur 

 lesquelles j'établis ces différences. 



