LES PRODDITS DE LA CHEVRE 



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RACE D'ANGORA 



(Hircus aitgorensis) 



Une Chèvre d'Aogora 

 (H Duplessis) 



a 



«3 









Pour iOOO grammes. 





1029.50 



122.58 



40.50 

 36.32 



35.30 

 29.65 



52.40 

 45.91 



5.90 

 7.14 



Ensemble de la traite 

 d'un troupeau de Chèvres 

 de races Alpine, Mur- 

 cienne et Maltaise. ..... 



Il ressort de ces nombreuses analyses que la Chèvre; 

 selon sa race et son mode d'alimentation, donnera le lait 

 que Ton voudra. Elle s'adaptera à tous les besoins, mais 

 pour les enfants et les malades ses services seront inesti- 

 mables. Nous dirons, d'autre part, en plus de détails, tout le 

 bien que nous pensons de la chèvre-nourrice pour enfant; 

 nous nous contenterons, aujourd'hui, d'ajouter ici qu'elle se 

 prête admirablement à Tallaitement de toutes sortes de 

 jeunes animaux qui, au surplus, prospèrent remarqua- 

 blement à ce régime. 



Hissée sur une table, elle offre sa mamelle au jeune 

 poulain qu'elle nourrit abondamment. Ce fait est assez 

 fréquent dans le Cantal, l'Aveyron et la Corrèze, aux dires 

 de M. le marquis de Pruns. M. Pétiniaud l'a constaté 

 également en Orient où le lait de Chèvre est réservé pour la 

 nourriture des pouliches, la naissance d'une pouliche étant 

 considérée comme une bénédiction du ciel. 



Nous avons eu sous les yeux la photographie d'une Chè- 

 vre soudanaise prise au moment oii elle remplit ses fonctions 

 de nourrice vis-à-vis d'un jeune lionceau. Nous n'insinuerons 

 pas qu'elle s'est prêtée tout à fait de bonne grâce à cette 

 ingrate mission. 



Au surplus, bon nombre de nos correspondants scien- 

 tifiques, nous ont signalé ce fait intéressant que les chiots, 

 allaités au lait de Chèvre, sont exempts de la maladie à 

 laquelle sont habituellement sujets la plupart des jeunes 

 animaux de l'espèce canine. Nous pouvons, d'ailleurs, en 

 parler sciemment attendu que nous avons élevé a ce 



