EXTRAITS ET ANALYSES 315 



Américains du Nord et les Allemands, en moindre quantité par 

 l'Angleterre et la France. 



En 1899, on a exporté 8.354.353 kilos d'i-xtle, d'une valeur de 

 808.621 piastres. 



En 1900, cette valeur s'est élevée à 1.622. 387 piastres. 



'LHxtle était coté au Havre, tin 1902, de 50 k 62 francs les 

 100 kilos, suivant les marques. 



Le Tïiaguey mezcal, que nous aurons l'occasion d'étudier 

 plus loin, donne également une fibre textile, mais l'extraction 

 de celle-ci ne se fait que par la classe indigène. Les planteurs 

 auraient cependant grand avantage à l'exploiter à la fois comme 

 plante produisant de l'alcool et comme textile. 



LE AlAGUEY A PULQUE AU MEXIQUE 



Quand on se rend de Vera-Cruz a Mexico par le « Ferrocarril 

 Mexicano », on traverse les trois zones climatériques du Mexique 

 {Tierras calientes, Tierras templadas, Tierràs frias)\ la voie 

 s'élève du niveau de la mer à une altitude de 2.500 mètres et 

 permet ainsi au voyageur d'admirer, durant un trajet de dix 

 heures, la végétation luxuriante des deux premières zones et la 

 flore désertique de la dernière. Celle-ci est caractérisée par des 

 plantes grasses et épineuses, parmi lesquelles domine le maguey 

 (en aztèque : rnetl). C'est une Amarylliclée du genre Agave : 

 l'espèce qui produit le piclque (boisson nationale mexicaine fabri- 

 quée à l'aide de la sève fermentée du maguey) est VAgave Sal- 

 'n/iiana ou Atrovirens (en indien : teometl; en mexicain : rtiaguey 

 manso fino). L'agave est cultivée en Europe comme plante d'orne- 

 ment, connue sous le nom d'Agave A')nericana, appelée impro- 

 prement Aloès. Le maguey manso donne ses meilleurs produits 

 dans les terres froides (altitude moyenne : 2.500 mètres ; tempé- 

 rature moyenne : 16 à 17'" centigrades). Le pulque le plus 

 renommé vient des Llanos de Apam ; cette région se trouve dans 

 les Etats de Hidalgo et de Mexico, entre Pachuca et Texcoco du 

 N. au S., Zumpango et Tlaxcala de l'O. à l'E. Les crus les plus 

 renommés sont : Ometusco Amanalco, Tepetates. Marafion, etc. 

 Les Etats de Guanajuato, Oaxaca, Michoacan, Jalisco, produisent 

 également du pulque, mais celui-ci est de qualité inférieure. 



Culture. — Une plantation de magueys s'appelle magueyal. 

 La reproduction se fait : 1° par semis: 2'^' par rejets de souche. 



Le premier procédé est très peu employé, exigeant trop de temps; 

 il ne sert qu'à obtenir de nouvelles variétés. On a recours le plus 

 généralement au second procédé, et voici comment on opère : 



Au mois de janvier, on choisit sur les magueys robustes, sains 

 et non encore exploités^ les rejets de souche dont le bourgeon 

 central a de 20 à 40 centimètres de hauteur ; on les sépare, 

 avec un instrument bien tranchant, de la plante-mère, en 



