LES DINDONS 77 



même race. Il est probable, cependant, que la mère, ayant 

 été appariée avec un mâle qui n'appartient pas à la même 

 famille, aura, cette année, une ou deux bonnes couvées. « 



Ces variétés blanches et tachetées du Dindon domestique 

 ont apparu, il y a déjà longtemps, en Europe : on les voit, 

 en efïet; représentées dans les tableaux des maîtres hollan- 

 dais du xv!*" et du xvii" siècles, et notamnjent dans ceux de 

 Melchior Hondekœter (1) et de Snyders (2). La varéité face 

 au lait n'est pas moins ancienne (3), mais à l'époque 

 actuelle paraît, de même que la variété rouge, un peu 

 moins répandue dans nos fermes que la variété blanche ou 

 la variété noire. Celle-ci jouit d'une grande faveur auprès 

 des éleveurs toulousains qui sont gens fort experts et qui 

 lui ont sans doute reconnu, comme les éleveurs anglais, de 

 sérieux avantages. 



En Angleterre, on trouve également, à l'époque actuelle, 

 plusieurs races de Dindons domestiques. 



'( La' plus tranchée, dit M. Dixon (4), est la race Norfolk ; 

 les autres peuvent presque toutes être rattachées à ce 

 qu'on appelle la race Cambridge. Cette dernière, qui 

 comprend la race Outarde et la race hollandaise à reflets 

 cuivrés, est d'ailleurs aussi commune aujourd'hui dans le 

 Norfolk que la vieille race locale, et ses produits sont 

 fréquemment vendus comme des Norfolks, à cause de leur 

 provenance. Mais le vrai Dindon Norfolk a toujours des 

 formes plus vigoureuses et moins élégantes que celles du 

 Dindon ordinaire; il est aussi constamment de taille plus 

 faible. Sa tète et son cou sont, comme d'ordinaire, dénudés 

 et teints de couleur vive, et le reste de sa livrée est de 

 couleur noire uniforme, sauf sur les parties nues de la tête 

 qui sont rouges, sur le dos et la queue où les plumes sont 

 bordées de brunâtre, (.es lisérés . donnent à quelques 

 parties du plumage de l'Oiseau un aspect particulier 

 rappelant celui d'un morceau de velours de coton, râpé par 



(1) Dans la collection Lacaze, an Mnsée du Louvre, ligurent deux tableaux 

 de ce maître, qui vécut de 1636 à 1695. Sur un de ces tableaux, on voit un 

 Dindon blanc et un Coq blanc à fraise, et sur Taulre, un Paon ordinaire, un 

 Dindon ordinaire, un Dindon blanc à ailes tachetées, une Poule blanche et un 

 Canard blanc. 



(2) Sur un tableau de Snyders (1579-1657J, qui représente VEnlrée des ani- 

 mauM dans l'arche de Noé, on aperçoit parmi les oiseaux, un Dindon ayant la 

 quelle et les ailes blanches. 



(3) Sur un autre tableau de Snyders, le Paradis terrestre, à côté de deux 

 Pigeons gris, dun Chat, de Lézards, se trouve un Dindon de cotileur café au 

 lait. 



(4) Op. cit., p. 35. 



