PROCKS-VERBAlllX DES SÉANCES DE SECTIONS 127 



S-' SECTION. — BOTANIQUE 



SÉANCE DU 23 JANVIEIR 1905 

 Présidence de M. Bois, Président. 



Le pi-ocès-verbal de la séance précédente est lu et adopté sans 

 observai ion. 



M. Curé fait une communication sur la conservation des 

 h'gumes pendant l'hiver. 



Le Céleri, la Scarole peuvent supjDorter une température de 

 moins quatre ou cinq degrés, au maximum; un aliaissement de 

 température dépassant cette limite amènerait int'ailliblementleur 

 désorganisation. Les légumes que l'on se propose de conserver 

 doivent être bien sains et surtout n'avoir pas subi les atteintes de 

 'a gelée. 



Les Choux, sauf quelques variétés spéciales très robustes et 

 qui résistent parfaitement au froid, doivent être garantis en 

 hiver; on les met en jauge en les enterrant à moitié, et en ayant 

 soin de lournei- les pommes vers le Nord, alin d'é-viter qu'au 

 dégel, les j-ayons du soleil ne provoquent leur décomposition par 

 une élévation de température trop rapide. 



Les Céleris-Raves se conservent comme les Choux ; arrachés 

 avant les gelées, on les enterre en jauge, jusqu'à la hauteur de la 

 moitié des feuilles, afin que la gelée n'atteigne pas le co3ur. 

 Lorsque la gelée est très forte, ou couvre de paille ou de feuilles 

 mortes, qu'on enlève aussitôt que la température s'est relevée. 



Le Céleri est plus tendre que le Céleri-Rave; il doit être 

 arraché avant les premières gelées, planté au fond d'une tranchée 

 en laissant, au début, la moitié de la hauteur des feuilles exposée 

 à l'air, puis, lorsque arrivent les grands fi-oids, en augmentant la 

 couche de terre qui les recouvre de manière que l'exli'émité des 

 feuilles dépasse seule le niveau du sol. Ainsi préservé, le Céleri 

 se conserve jusqu'en avril. 



La Scarole se conserve tout l'hiver. On l'entoure d'un ou de 

 deux liens. Dans cet état, elle peut supporter un froid de quatre 

 ou cinq degrés. Elle peut se conserver ainsi tant que le froid ne 

 dépasse par cette limite ; mais il est préférable de la placer en 

 cave saine ou en silos ; les légumes conservés en silos ont toujours 

 plus de saveur que ceux qui ont été conservés en cave. 



Le Cardon doit être relevé à la tin d'octobre et attaché au 

 moyen d'un lien. Cette précaution suffit pour assurer sa conser- 

 vation tant que la température ne s'abaisse pas au-dessous de 

 quatre degrés. Si le froid devient plus vif, il devra être entouré 

 de paille; il résistera ainsi à un froid de sept à huit degrés. On 

 peut également l'az^racher et le mettre en cave debout. Il se con- 

 serve jusqu'au 15 avril. 



M. Curé fait connaître ensuite qu'il organise en ce moment 



