320 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ D' ACCLIMATATION 



un peu hasardée, car ce genre d'alimentation existait aux îles 

 Marquises et Gambier avant l'arrivée des Européens, et il ne 

 paraît pas qu'il eût alors des inconvénients. 



La variété de l'Arbre à pain dite à graines donne des fruits 

 qui renferment à leur intérieur des amandes semblables à des 

 châtaignes, que l'on mange cuites comme ces dernières. 



COCOTIER. 



Le Cocotier est, au même titre que l'Arbre à pain, une res- 

 source capitale pour les Indigènes; le fruit, désigné sous dif- 

 férents noms suivant son état de maturité, entre pour une grande 

 part dans leur alimentation et dans celle des animaux domes- 

 tiques. 



L'Indigène monte sur les Cocotiers avec une très grande 

 agilitéj ils se sert à cet effet d'une corde en more (écorce du 

 purau), dont il noue solidement les deux extrémités et qu'il 

 tord ensuite deux fois sur elle même, de façon à lui donner la 

 forme d'un 8; il passe ensuite un pied dans chacune des deux 

 boucles de ce 8 et, saisissant le tronc du Cocotier avec les deux 

 mains, il fait un saut d'un demi-mètre, qui a pour effet de 

 rapprocher les pieds des mains, les genoux étant alors fléchis; 

 il se redresse, en faisant glisser les mains le long du tronc de 

 l'arbre, de bas en haut; il fait un nouveau saut, puis se relève 

 et ainsi de suite. Quelques Indigènes marchent sur le tronc de 

 l'arbre, les deux pieds étant libres, et se maintiennent à l'aide 

 des mains, les bras tendus; cette façon de grimper, qui est tout 

 à fait semblable à celle des singes, est plus dangereuse que la 

 première. 



La noix de coco est décortiquée à l'aide d'un bâton de goya- 

 vier ou de mikimiki planté dans le sol et taillé en biseau à son 

 extrémité libre; tenant la noix par sa pointe, on en frappe 

 l'extrémité du bâton; celle-ci entrant dans l'écorce du fruit à la 

 façon d'un coin, il suffit d'un mouvement de côté pour enlever 

 un secteur de l'écorce ; en répétant la même opération deux ou 

 trois fois, on enlève toute l'écorce. Pour ouvrir la noix ainsi 

 décortiquée, il suffit de donner quelques petits coups secs près 

 du trou germinatif ; les Cocos que l'on veut râper sont ouverts 

 par une suite de coups secs donnés sur leur équateur. On râpe 

 la noix de coco ainsi ouverte à l'aide d'une râpe formée d'une 

 pièce de fer dont l'extrémité est dentée, cette pièce de fër étant 

 fixée sur un chevalet à trois pieds en bois de tamanu ou même 



