'o2(j BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ DACCLIMATATION 



Quand le jus est arrivé à la consistance d'un sirop demi- 

 solide, on le met dans une turbine pour séparer le sucre cristal- 

 lisé de la mélasse; la turbine fait 1.000 à 1.200 tours à la minute 

 et sous l'action de la force centrifuge, la mélasse est expulsée 

 au travers du tamis métallique qui forme la circonférence de la 

 turbine; le sucre cristallisé reste dans la turbine. 



On fabrique, dans la colonie, une certaine quantité de rhum 

 par la disiillation du jus de la Canne, et du tafîa par la distil- 

 lation de la mélasse. L'exportation du rhum est presque insi- 

 gnifiante. 



Cacaoyer. — Le Cacaoyer a été importé du Mexique à 

 Tahiti, en 1848, par le D^ Johnstone; cette plante n'est pour 

 ainsi dire pas cultivée dans la colonie. 



(A suivre.) 



