EXTRAITS ET ANALYSES IjlM 



Le sol dont il s'agit est donc caractérisé pai- sa richesse en 

 azoLe et en soude, et aussi par l'abseuce presque totale de potasse, 

 d'acide phosphorique et de chaux. 



Le Café se présente en petits grains arrondis, rappelant jjur 

 leur forme et leur grosseur ceil;iins Cafés d'Abyssinic el de 

 Moka- 100 cm/' renferment 700-710 fèves dont le i)oids, d'ajjrcs 

 Greshoff, du Kulonial Muséum de Harlem, qui a bien voulu nous 

 transmettre les chifl'res de ses différents essais, est de &.) gi-., 2. 

 Le poids de 100 fèves oscille entre 7 gr.. 40 et 13 gr., 95. Il résulte 

 de tous ses calculs et des nôtres que 100 gr. de Café renferment 

 lt)20 à 1060 grains. A l'état spontané, un pied de .5 ans envii-on, 

 mesurant 8 m. de hauteur, nous a fourni (jOO fruits ou 1200 grains, 

 soit environ une production annuelle de 120 gr. La teneur en 

 Caféine du Café de Snoussi est très élevée; elle atteint 1 gr., 89 

 pour 100. Voici, d'ailleurs, l'analjse effectuée par M. Houdas, chef 

 du Laboratoire à l'Ecole supérieure de Pharmacie : 



Eau à 100" 7,05 



Caféine 1,89 



Azote total 3,11 



Matières grasses 12,58 



Cendres 3,75 



Les analyses de M. Greshoft', de Harlem, donnent un chiffre 

 un peu inférieur, dû iDrobablement à la teneur un peu plus forte 

 en eau de ses écliantillons et aussi aux méthodes employées, mais 

 on peut néanmoins conclure que ce Café doit être classé parmi les 

 meilleures sortes actueUeinent connues {\). 



Après torréfaction, il donne une infusion d'un arôme excellent 

 et tous les experts à qui nous en avons confié sont unaiiimes à le 

 ranger parmi les qualités de très bonne moyenne. 



Nous en avons d'ailleurs fait constamment usage pendant notre 

 long séjour dans les états de Snoussi et nous avons appris qu'il 

 était depuis longtemps connu des Arabes; une petite quantité est 

 encore annuellement exportée au Ouadaï. M. Rivière nous a dit 

 aussi avoir vu, il y a une vingtaine d'années, une certaine quan- 

 tité de ce Café sur le marché de Tripoli. 



Conclusions. — L'espèce nouvelle de Caféier, que nous avons 

 dénommée Coffea exceha, produit un café dont la teneur en 

 caféine et les qualités d'arôme et de goût font une sorte très esti- 

 mable. Il y a donc lieu d'aviser aux moyens de cultiver et d'amé- 

 liorer cette espèce sauvage, susceptible de devenir une source 

 de profits pour notre colonie du Congo. 



Pour faciliter la récolte, les indigènes grimpent sur l'arbre et 



(1) Voir Gab. Bertrand, Reclierclie et dosage de La caféine dans plu- 

 sieurs espèces de cafés {Bull. Soc. pharmacoL, Paris, t. V, 1902, p. 283). 



