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canique des volailles. M. Blain des Cormiers a dégusté ces 

 volailles grasses avec soin, et déclare qu'elles lui ont semblé 

 parfaites. Les cuisses des poulets sont remarquables par la 

 finesse de leur goût. 



— M. Quihou, jardinier en chef au Jardin d'acclimatation, 

 donne quelques détails sur la situation horticole du Jardin 

 d'acclimatation : 



« Depuis ma dernière communication, le jardin du bois de 

 » Boulogne a été rendu à la vie. Nous avons aujourd'hui 

 » presque terminé les travaux de réparation, et le Jardin 

 » (sauf les dégâts faits dans les massifs par le froid excessif 

 » de l'hiver dernier) a repris son aspect primitif. L'humidité 

 » de tout le printemps a même donné à rétablissement un 

 » cachet de fraîcheur supérieur à celui des années précé- 

 » dentés. Malheureusement cette faveur est plus que com- 

 » pensée par le tort que ces pluies font au Jardin, en empê- 

 » chant le public de s'y rendre aussi fréquemment qu'il 

 » paraît le désirer, si l'on en juge par son empressement aus- 

 )> sitôt qu'une rare belle journée lui permet d'en risquer le 

 y> voyage avec un peu de sécurité. 



j> Notre collection de Vignes a beaucoup souffert de la 

 » gelée d'hiver. Presque toutes les souches ont perdu leur 

 » sarment et n'ont repoussé que du pied sur la partie pré- 

 » servée par la neige. Deux gelées printanières sont venues 

 » ajouter au désastre en détruisant les nouveaux bourgeons, 

 j> ce qui retarde de deux années la production des raisins 

 » dont nous avons tant besoin pour compléter l'épuration de 

 y> la collection commencée par nos prédécesseurs, continuée 

 » par nous, et si fatalement interrompue pendant trois ou 

 » quatre années par des causes que la puissance humaine ne 

 » peut conjurer. Plusieurs arbres fruitiers, et notamment 

 » l'Abricotier de Chezay, ont également perdu leur récolte de 

 » l'année, par suite de la gelée. 



» Le jardin d'expériences est maintenant garni ; nous y 

 *» avons planté, à titre d'essai, notre collection de plantes du 

 » Japon, en nous promettant de relever à l'automne celles 

 » qui ne seraient pas assez multipliées pour en risquer sage- 



