MS société d'acclimatation. 



native des œufs de Gallinacés : «Je me permets aussi de relater 

 mes observations personnelles : 



» La germination de l'œuf des Gallinacés varie beaucoup, 

 selon les influences de la lumière et de la température. Géné- 

 ralement l'œuf pondu pendant l'hiver et placé dans un lieu 

 où règne une température moyenne peut conserver ses prin- 

 cipes d'éclosion pendant plusieurs mois. Le terme de trente 

 jours n'est donc pas invariable, puisque la prévoyance de 

 l'homme peut le rendre plus long. 



» J'ai vu, dans les grandes chaleurs de l'été, les œufs perdre 

 leur propriété de germer après seulement huit ou dix jours, 

 et cette observation était générale sur une quantité d'environ 

 50 œufs pondus dans mon poulailler. 



» Pour conserver en été les qualités des œufs et afin de 

 pouvoir les faire couver, je suis obligé de les retirer aussitôt 

 après la ponte de chaque jour, et de les placer dans un lieu 

 obscur, frais, mais non humide. Ordinairement, je les mets 

 dans une corbeille, et parfois sur un peu de foin sec et étendu 

 sur une planche. Il m'est arrivé de mettre sous une couveuse 

 des œufs ainsi conservés depuis plus de trois mois, même 

 en été. 



» Les marchands de volailles et de canards des environs de 

 Saint-Gilles sur Vie, qui font un grand commerce, et qui, par 

 conséquent, ont à redouter de grandes pertes par crainte de 

 la corruption des œufs, les disposent chez eux suivant l'un 

 des modes que j'emploie, c'est-à-dire dans un endroit frais 

 (pendant l'été), sur des planches garnies d'un peu de foin. 

 Le même lieu, ayant une température modérée pendant 

 l'hiver, leur sert aussi à cette époque. Ils peuvent donc, lors- 

 qu'ils ont de bonnes couveuses, trouver toujours des œufs 

 prêts à être soumis à l'incubation. — Ils conservent leurs œufs 

 pendant plusieurs mois, et ils ne se plaignent jamais de non- 

 réussites, par cette manière d'opérer. 



» L'emballage dans des herbes fraîches, mais non mouillées, 

 dans des joncs froissés, conserve aussi aux œufs leur principe 

 de germination ; mais il faut qu'ils soient complètement pri- 

 vés de lumière et bien emballés pendant le transport. Un bon 



