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» rément, que par un défaut de nourriture convenable et 

 » propre à être reçue par des organes digestifs trop peu 

 » développés pour digérer, surtout les premiers jours, les 

 » substances charnues, cuites, crues et râpées, qu'on offre 

 » aux Salmonidés. 



» En les examinant à cette époque de leur vie, on les voit 

 » chercher d'instinct à la surface de l'eau, et non au fond, la 

 » nourriture que réclame leur faim. Si on leur donne du foie 

 » de veau cuit et râpé, ou une chair quelconque, les alevins 

 » s'y précipitent dès qu'un morceau touche la surface, mais 

 » presque jamais ils ne le ramassent au fond du bassin. Si 

 » au contraire on jette un petit moucheron à l'eau, comme 

 » il flotte toujours à la surface, il est sans cesse pris, lâché 

 » et ressaisi, jusqu'au moment où l'un des alevins l'avale. 



» Avec la nourriture artificielle les alevins meurent d'ina- 

 » nition\ un fait curieux le prouve : Des alevins évadés 

 » très-jeunes de nos appareils de l'intérieur de l'atelier, et 

 » réfugiés dans des bassins extérieurs à ciel ouvert, se sont 

 » beaucoup plus développés que ceux de l'atelier, sans rece- 

 » voir aucune nourriture. C'est qu'ils y étaient abondamment 

 » pourvus d'une masse de petits insectes ailés ou nus, qui, 

 » en tombant dans l'eau, y trouvaient la mort et devenaient 

 » une pâture flottante et parfaitement convenable au goût 

 » des Salmonidés. » (Bulletin de la Société d'acclimata- 

 tion, 1868.) 



Ce témoignage considérable d'un observateur intelligent, 

 contrôlé par l'autorité de M. delaBlanchère, ne dit cependant 

 pas tous les inconvénients de l'incubation artificielle dans des 

 appareils spéciaux. Les jeunes alevins qui échappent aux très- 

 réelles chances de mortalité signalées par M. Flix, lorsqu'ils 

 sont abandonnés en liberté dans un cours d'eau, sont infini- 

 ment moins aptes à se procurer leur nourriture que leurs 

 congénères sauvages. Le pisciculteur la leur fournissait abon- 

 dante; une fois abandonnés à eux-mêmes, ils n'ont pas 

 l'habitude de la quête, et leur instinct s'est oblitéré comme 

 celui de tous les animaux sauvages élevés pendant un certain 

 temps en captivité. 



