MÉMOIRE 



SUR 



QUELQUES PLANTES EXOTIQUES ALIMENTAIRES 



ET INDUSTRIELLES 



NOUVELLEMENT INTRODUITES ET ACCLIMATÉES EN EGYPTE. 



Par M. G. DELtlIEYALERIE. 



Membre de l'Institut d'Egypte , 

 attaché à la direction des domaines de S. A. le Khédive, etc. 



IGNAME DE CHINE. 



L'Igname batate (Dioscorea Batatas, Dcne), nouvellement 

 introduite et acclimatée en Egypte, et notamment dans les jar- 

 dins de l'isthme de Suez, formés de sable du désert fertilisés 

 par les eaux du Nil, produit, dans ces terres sablonneuses, 

 des tubercules d'une grosseur peu commune, surtout dans le 

 jardin de l'usine à eau d'Ismaïlia et dans plusieurs jardins 

 du Caire et d'Alexandrie. Cette plante, qui aime les terrains 

 profonds, se trouve dans un milieu convenable, étant plantée 

 dans les sables mouvants et perméables du désert. L'essentiel, 

 dans ces terrains sablonneux, est de lui donner d'abondants 

 arrosages et quelques engrais, et l'on obtient facilement ainsi 

 de gros tubercules. L'Igname prospère également bien dans 

 les terrains d'alluvion du Nil des environs du Caire, et même 

 jusque dans les terres salines des environs d'Alexandrie. 



L'Igname batate est une bonne espèce végétale à racine 

 alimentaire, qui prendra bientôt, nous l'espérons, un rang- 

 distingué à côlé des autres bons légumes à tubercule alimen- 

 taire de l'Egypte , comme le Kolkas des Arabes ( Colocasia 

 esculentd), dont les gros rhizomes sont très-appréciés des 

 Égyptiens. Le Kolkas est un des légumes a souche comestible 

 les plus estimés et les plus abondants dans toute l'Egypte. A 

 la fin de l'été, on rentre d'immenses provisions, à dos de 

 chameau, de ces tubercules, que l'on conserve pendant tout 



