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l'éleveur précité inscrit le soir, sur chacun des œufs récoltés dans la jour- 

 née, la date de la venue et le numéro du parquet. Il a, de plus, toujours le 

 soin de faire des couvées complètes et provenant des Poules d'un même 

 parquet; de sorte que, l'année suivante, il peut changer le sang en prenant 

 un mâle issu d'une couvée produite par le n° 1, par exemple, et les femelles 

 produites par le parquet n° 2 ou 3. Par ce moyen, il a toujours réussi à se 

 procurer les beaux types que nous avons admirés au concours et que je vais 

 décrire séparément. 



Pour la race de la Flèche, trois prix étaient offerts. A la rigueur, M. Si- 

 mier aurait pu les remporter tous les trois, tant son exhibition était remar- 

 quable, si l'article 9 ne stipulait formellement qu'un exposant ne reçoit qu'un 

 prix dans chacune des catégories, ce qui est extrêmement fâcheux, ainsi que 

 je l'ai expliqué dans le compte rendu du concours de P.ennes, Il prit donc le 

 premier, laissa le second à M. Izart, le troisième à M. Corbin, et une men- 

 tion honorable à M mfi Aillerot. 



La race des Crèvecœur, moins nombreuse que la précédente, offrait 

 cependant un objet d'étude fort séduisant. Dans cette variété, le Coq est fin 

 et pourvu d'une très-grosse huppe qui retombe de chaque côté de la tête; la 

 Poule couve mal et casse souvent ses œufs. Cette race se distingue encore 

 par la crête rudimentaire, à mamelons rouges et disséminés dans la huppe; 

 par le bec fin et pointu ; le corps arrondi et trapu, le dos presque horizontal, 

 les membres gros et courts ; les ailes grandes, le vol léger^ la queue moyenne; 

 les pattes fines et de couleur noirâtre, les doigts au nombre de quatre; le 

 ventre bas ; les os petits et légers, l'abondance de la chair ; le poids de 3 à 

 k kilogrammes obtenu à l'âge adulte, la facilité d'engraissement. Elle se 

 recommande aux éleveurs par sa précocité et sa délicatesse. A deux mois et 

 demi, les Poulets peuvent être mis à l'engraissement, et à cinq mois leur 

 achèvement est complet. Les variétés du Merlerault, de Caux, de Goumay, 

 ne sont que des ramifications de la race de Crèvecœur. Le Jardin d'acclimata- 

 tion de Paris possède trois variétés de cette espèce : la noire, la bleue et la 

 blanche. 



Ici les Poules semblent avoir attiré l'attention du jury et fait pencher la 

 balance en leur faveur. 



M. Corbin a eu le premier prix, M. Izart le second ; M. Simier le troi- 

 sième, avec une mention honorable. Qui est content de cette affaire? M. Cor- 

 bin, qui ne pensait point que le jury apprécierait tant ses Poules. Qui est 

 étonné? M. Simier, qui se figurait que son Coq ferait tout et qu'on dédaigne- 

 rait ses compagnes. Ce Coq, le plus beau de tous ceux qui concouraient dans 

 cette catégorie, obtiendra bientôt une compensation satisfaisante, car il aura 

 certainement un des premiers prix à la prochaine exposition de Paris. Le jury, 

 contrairement à ce qu'on observait dans les concours précédents et à ce 

 qu'on remarque aux exhibitions parisiennes, a sagement agi, selon moi, en 

 n'accordant pas tout le mérite aux mâles, et en considérant que les femelles 

 sont bien pour quelque chose dans l'acte si important de la reproduction. 



