44 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE D'aCCLIMATATION 



La veille, nous avions assisté au très beau dîner donné aux 

 Congressistes par lord Lucas, el le lundi suivant nous visitâmes 

 le Parlement sur Tinvilation du colonel Robert Willams, 

 trésorier de la « National Poultry organization Society », qui 

 nous fit servir un lunch sur la terrasse qui domine la Tamise. 

 Enfin, le 23, un banquet offert par ï « Utility Poultry Club » 

 nous réunissait, ainsi que plusieurs membres de la Presse, sous 

 la présidence de M. B. W. Horne, Président du Club. On porta 

 de nombreux toasts à l'Industrie de la volaille. Celui que pro- 

 nonça en anglais notre collègue M. Pichot s'écarta avec à 

 propos de la question purement technique. Son originalité et 

 l'érudition dont il témoigne lui font une place entièrement à 

 part. Je me reprocherais de ne pas en donner ici la traduction 

 française. Voici le passage principal de ce toast rempli 

 d'humour : 



« Lorsque Noë se retira dans l'arche pour échapper au 

 déluge, il y enferma un si grand nombre d'animaux de toutes 

 les espèces que c'est à peine s'il lui resta assez de place pour s'y 

 loger avec toute sa famille. C'est sans doute là une des raisons 

 pour lesquelles tant d'hommes se noyèrent à cette époque, car 

 j'ai peine à croire que l'humanité fût déjà si pervertie qu'elle 

 méritât un châtiment aussi général. 



« Aujourd'hui, les animaux nous revalent l'hospitalité de 

 Noë, puisque c'est grâce à eux que nous voyons assemblés, 

 dans cette Arche immense qu'est la cité de Londres, des spé- 

 cimens de toutes les nations du globe, et il n'était que juste que 

 cette Association internationale se fondât sous l'égide du Coq 

 qui a été depuis si longtemps l'emblème de l'hospitalité. 



« Cependant je ne suis pas bien sûr qu'il y ait eu des Coqs 

 dans l'Arche de Noë. Les Écritures saintes n'en font pas mention 

 et l'on ne trouve qu'une allusion douteuse à cet Oiseau dans 

 les Proverbes (XXX, 31), car leshébraïsants ne sont pas d'accord 

 sur la façon dont il faut traduire les noms donnés aux animaux 

 dans la Bible. Ainsi, dans le passage en question, le mot dont 

 on s'est servi a été quelquefois traduit par Coq et quelquefois 

 par Lévriers. 



« Toujours est-il que, sans remonter au Déluge, nous voyons 

 que le Coq a été souvent pris pour enseigne, et aux xvif et 

 xviii® siècles il est très généralement employé pour indiquer les 

 auberges et les hôtelleries de ce pays. Il y a un Coq à West- 



