NOUVEAUX ESSAIS D'ENGRAISSEMENT FORCÉ 



DES OISEAUX DE BASSE-COUR AU TONKIN 



Par E. JARDEL. 



Dans un précédent article sur Tengraissemenl forcé des 

 Oiseaux de basse-cour au Tonkin, qui a eu l'honneur de la 

 publicité du Bulletin de la Société (numéro du 13 juillet 1912), 

 j'avais essayé de démontrer les avantages incontestables qu'of- 

 frait, pour les consommateurs, l'engraissement à la mécanique 

 des Oiseaux, hôtes de nos basses-cours, appelés à être servis 

 sur la table des gourmets. 



Les premières expériences auxquelles je m'étais livré dans 

 cette voie avaient été concluantes; je n'avais eu qu'à signaler 

 une saveur de chair assez inférieure à celle des Poulets gras 

 français, attribuant cette infériorité au goût fade du riz, lequel 

 riz formait, on s'en souvient, la matière dominante de la ration 

 journalière d'engraissement. 



Je m'étais promis de remédier à cette défectuosité bien 

 minime, je me hâte de le dire, par la modification de la ration 

 alimentaire. 



Ce sont les résultats de ces nouveaux essais que je présente 

 aujourd'hui. 



Le mode d'alimentation a été le même que pour les premières 

 expériences, c'est-à-dire deux repas par jour, donnés pendant 

 vingt jours consécutifs, l'un à 7, heures du matin, l'autre à 

 6 heures du soir. 



L'engraissement a été conduit, de même façon qu'aux pre- 

 miers essais. Je rappelle succinctement les faits saillants de 

 cette conduite : volailles âgées de trois à quatre mois, mises 

 sans entrave en épinette par groupes de 6, dans un local à 

 demi-obscur, suffisamment aéré par le haut, à température 

 constante de 23 à 26 degrés centigrades. Les repas, distribués 

 deux fois par jour par la gaveuse Roullier-Arnoult aux heures 

 précédemment indiquées. 



Nouvelle ration cValimeniation. — Les recherches, pour trou- 

 ver un aliment capable de donner aux volailles engraissées 

 un fumet se rapprochant de celui des volailles européennes, 

 ont été longues et laborieuses. 



Los céréales ou verdures tonkinoises qu'on aurait pu utiliser 



