78 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE D ACCLIMATATION 



dans ce bul avaient, les unes, le grand défaut de renfermer 

 trop peu de substances nutritives, d'autres, d'être trop aqueuses, 

 provoquant des diarrhées très graves chez les volailles ; d'autres 

 enfin, d'être trop odoriférantes, communiquant à la chair des 

 Oiseaux engraissés un parfum beaucoup trop prononcé, écœu- 

 rant même. 



Un jour, l'idée me vint d'utiliser la banane, fruit très répandu 

 dans la colonie et, chose à considérer en élevage, d'un prix 

 très bas. 



J'hésitai tout d'abord, craignant que la transformation de la 

 banane en farine finement moulue n'élevât trop le prix de 

 revient de la ration journalière. 



Après quelques essais infructueux, je suis arrivé, à force de 

 tâtonnements, à produire, par mes propres moyens, une farine 

 extrêmement fine, d'un goût se rapprochant de la vanille et de 

 la framboise, à 7 francs les 100 kilogr. 



J'ai obtenu, par l'adoption de la ration suivante, des Poulets 

 d'un poids moyen de 2 kil. 195 grammes, d'un goût suave, 

 d'une chair blanche et ferme, sans excès aucun de graisse, 

 résultat merveilleux vu la petitesse de taille des Oiseaux de 

 basse-cour du Tonkin. 



Composition d un repas et son prix do revient. 



de>;rfes quantité prix 



en grammes. en francs. 



Farine de Banaoe 23 gr. fr. OISO 



Lait condensé 6 gr. fr. 0060 



Graisse de porc ....... 5 gr. fr. 0025 



Eau filtrée 100 gr. Pour mémoiie 



Total 136 gr. • fr. 0233 



Le prix de la ration, fr. 0235, est légèrement supérieur à 

 celui de la ration des premiers essais, fr. 02025^ différence 

 insignifiante, on le voit. 



Pour donner à la chair plus de fermeté et un meilleur aspect, 

 pendant les trois derniers jours de la période d'engraissement, 

 j'ai ajouté, comme dans les premières expériences, matin et 

 soir, à la ration, un œuf de Poule frais par six têtes de volailles, 

 œuf mélangé intimement à la ration précitée, dont les diverses 

 substances étaient l'objet d'un malaxage énergique avant la 

 distribution. 



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