DÉJEUNER AMICAL ANNUEL 175 



Pruvôt, Thomas, Chagot, Le Fort, Magnan, Gruvel, Krauss, 

 abbé Foucher, Achalme, Ghappellier, G. Lamarque, Gharles 

 Loyer, Henri Loyer, Gustave Rivière, Bruel, Hermenier,Dubost, 

 A, Dagry, G. Dagry, comte de Ganay, D'' Foulard, D'" Tison, 

 Dode, Gillet, Alfred Ten, HoUier, Maurice de Vilmorin, Bedat, 

 Perrot, Ricois, G. Valois,. Barrachin, D'^ Leprince, Poisson, 

 Gritton, Magaud d'Aubusson, D'" Brumpt, Samson, Dannin, 

 Lamarque, Lefebvre de Viefville, Glément, Iches, Bellette, 

 D" Masbrenier, Boullet, Tolet, Prudhomme, Maurice Loyer, 

 Ballereau, etc. 

 Le menu était le suivant : 



HOR3-DŒUVRE 



DAÏKONS A LA KÉMOULADE 

 ANGUILLES MARINÉES DE COMACCHIO A LA VÉMTIENKÈ 

 MOUTARDE DE CRÉMONE 



OELFS POCHÉS A LA FLORENTINE 



(Œufs conservés d'après le procédé Barrai) 

 ENTRÉE 



CALMARS DE RIMINI 



RELEVE 



ANTILOPE GNOU AUX CRANBERRIES 

 PURÉE DE TOPINAMBOURS BLANCS 



ROTI 



POULETS NÈGRES-SOie DU JAPON 

 CARABASSETTES EN SALADE 



LÉGUMES 



DAÏKONS AU PAPRIKA 

 FINOCCHI A LA MOELLE ' ' 



CONFIT DE BANANES DU VENEZUELA A LA CHANTILLY 

 GLACE AMUNDSEN 



DESSERT 



FROMAGES ET FRUITS EXOTIQUES 



VINS 



VOUVRAY EN CARAFE 



BEAUJOLAIS 



CHATEAU DU NOZET 



VOLNAY SANTENAY 1900 



ASTI SPUMANTE DE CINZANO 



CAFÉ ET LIQUEUltS 



AYA-PANA — FAHAM (ORCHIÙÊE) 



