170 BULLETIN DE LA SOCIHTÉ NATIONALE D ACCLIMATATION 



La pièce principale du déjeuner était une Antilope Gnou, qui 

 provenait des élevages d'un de nos collègues. Malgré son air 

 rébarbatif, cel animal possède une chair délicieuse. Il est à 

 remarquer que ce Ruminant s'acclimate très facilement et qu'il 

 en existe plusieurs élevages en Europe. C'est une acquisition 

 fort intéressante, car un Gnou atteint la taille d'un Cheval. 



Celui-ci nous fut servi rôti, entouré de Cranberries, sortes 

 d'Airelles américaines et d'une purée de Topinambours blancs. 

 Ces derniers nous avaient été offerts ainsi que les Carabas- 

 settes ou Courges d'Espagne par notre collègue, M. l'abbé 

 Meuley. Les Poulets nègres-soie qui provenaient des élevages 

 de MM. Caucurle et Debreuil ont surpris bon nombre de con- 

 vives, car ces Oiseaux, issus de sujets importés jadis du Japon, 

 ont les plumes blanches mais leur peau et le périoste sont 

 noirs, ce qui donne à leur chair, d'ailleurs excellente, un 

 aspect inattendu. 



Les Bananes du Venezuela et de Colombie étaient un envoi 

 de M. Hollier ; les Anguilles de Comacchio, les Calmars de 

 Rimini, ainsi que la Moutarde de Crémone, faite de fruits entiers 

 confits dans du vinaigre, nous avaient été envoyés d'Italie par 

 notre collègue, le professeur Mattirolo, de Turin ; enfin l'Aya- 

 Pana et le Faham, qui furent servis, au dessert, en infusion et 

 qui sont des boissons remplaçant le Thé à la Réunion, avaient 

 été offerts par notre vice-président, M. Bois. 



Au dessert, M. Ed. Perrier remercia les hauts fonctionnaires 

 et les membres de la presse qui avaient bien voulu accepter 

 notre invitation; enfin, après avoir passé en revue les produits 

 nouveaux servis sur notre table grâce aux envois de nos 

 collègues, auxquels il exprima les sentiments de gratitude de 

 tous les convives, il fit procéder au tirage au sort de la 

 dépouille du Gnou, qui, préparée au préalable, ornait la 

 salle du banquet. M. P. A. Pichot répondit à M. le Président 

 et se fît, en terminant, l'interprète de tous ses collègues, en 

 portant un toast aux dames qui avaient bien voulu venir 

 rehausser, par leur présence, le charme de cette réunion. 



