322 m LLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE d'aGCLIMATATION 



Polygonacées. 



liumex acctosa Lin., et, surtout, liumex patieniia Lin.,, 

 améliorées par Thorticulture française, viennent dans les 

 potagers des Européens. Les indigènes n'y donnent pas encore 

 d'attention. En revanche, ils consomment les pousses de 

 plusieurs Pohjgonum. 



Fagopyrum esculentum Mœnch., est cultivé comme céréale 

 dans toute la région nord du Tonkin et sur les plateaux qui 

 avoisinent le Laos. 



Basellacées. 



Basella rubra Lin., avec ses deux variétés : nigy'a et alba^ est 

 cultivée dans tous les potagers .annamites. Les feuilles s& 

 consomment comme brades. 



Chénopodiacées . 



Beta vulgaris Lin., est indigène, semble-t-il, mais les Bette- 

 raves qui entrent dans la consommation viennent de graines 

 importées d'Europe. Il en est de même de TEpinard, Spinacia 

 oleracea Lin. 



Amarantacées. 



Amarantus spinosus hin., Amarantus caudatus Lin., Amarantus- 

 gangeticus Lin., sont trois espèces spontanées ou plus ou 

 moins cultivées qui entrent très communément dans l'alimen- 

 tation des indigènes, en salades ou en brèdes. Les Européens 

 ne les dédaignent pas, à l'occasion. Mais ils préfèrent le Cheno- 

 podium amaranticolor D. Bois, dont l'importation récente est 

 due à M. D. Bois et qui réussit très bien dans la colonie. 



Labiées. 



Ocimum canum Sim. ; Ocimum basilicum Lin. ; Perilla 

 ocimoides Lin.; Mentha arvensis Lin., dont il existe plusieurs 

 formes, sont des légumes herbacés fort répandus dans les 

 jardins indigènes. Notre Thym, notre Hysope, notre Mélisse 

 viennent s'y ajouter dans les nôtres pour aromatiser nos mets 

 nationaux. 



