EXTRAITS DES PROCÈS-VERBAUX DES SÉANCES DES SECTIONS 335 



réellement certaines plantes avaient la faculté de capturer les 

 Insectes et de les étouffer; après nombreuses discussions, il 

 avait fallu se rendre à l'évidence devant toutes les preuves 

 fournies par des témoins oculaires. Aujourd'hui, M. Iches 

 apporte sa contribution à notre thèse, en affirmant avoir ren- 

 contré fréquemment, pendant un séjour à la République 

 Argentine, des Insectes prisonniers d'Asclépiadées, et M. Clé- 

 ment fait passer sous nos yeux deux tableaux renfermant les 

 plantes tenant encore leurs victimes par la trompe ; un de ces 

 tableaux a été formé d'Arauja récoltés à Toulouse, l'autre nous 

 vient de Buenos-Ayres. 



M. le Président proteste contre la pensée de quelques-uns 

 de nos collègues de donner à la section d'Aquiculture les 

 études qui concernent les Mollusques terrestres; au point de 

 vue agricole, il y a une relation trop étroite entre les Insectes 

 et les Escargots, pour que l'on puisse utilement séparer les uns 

 des autres, aussi croyons-nous, avec M. Debreuil, que ce n'est 

 pas une erreur de principe, mais simplement une erreur de 

 fait facilement réparable. 



A ce sujet, il est utile de rappeler comment on peut recon- 

 naître la fraude (que ne fraude-t-on pas aujourd'hui!), dans 

 les Escargots même cuits. La vente de ce Mollusque, très rému- 

 nératrice, fait que l'on donne assez souvent aux ménagères 

 des « Petits Gris » Hélix aspersa quand elles croient acheter 

 les « Gros Blancs » Belix pomatia, de Bourgogne. M. Roux, 

 directeur du service de la répression des fraudes, ayant 

 demandé des renseignements à la Station eatomologique de 

 Paris, a reçu une longue réponse, que l'on peut ainsi résumer : 

 Chez l'Escargot blanc, le repli du tégument dorsal appelé 

 « manteau », dont la principale fonction est de sécréter la 

 coquille, demeure, après la cuisson, d'un gris foncé, bleuâtre 

 ou verdâtre, mais en tout cas d'une teinte homogène; chez 

 l'Escargot gris, il est au contraire d'un blanc grisâtre et tou- 

 jours plus ou moins tacheté; de plus, la mâchoire de l'Es- 

 cargot blanc est très grande et peu dentée, les cornes très 

 apparentes, tandis que chez l'Escargot gris, la mâchoire est 

 petite et mieux dentée, les appendices à peine visibles. 



M. le D'' Loisel, dans un aperçu qui nous transporte d'Aû- 

 gleterre en Hollande, de Hollande en Allemagne pour nous 

 ramener en France, en passant par les États-Unis, décrit ce 



