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ment domestique et malléable, prendront LouleH les formes 

 •{lie la fantaisie voudra leur donner, et il est possible que nous 

 voyions apparaître un de ces jours, dans les expositions, des 

 . Padoues à longue queue, des Cochinchinois h longue queue, 

 comme nous avons déjà des Bantams à longue queue. Mais il 

 sera peut-être difficile d'en faire autant pour les Wallikiki ou 

 des Poules sans croupion de l'île de Man, ces volailles n'ayant 

 pas de queue du tout. 



LA PRODUCTION 

 Eï LE GOMMEflCE DES ŒUFS EN DANEMARK: 



Par MAGAUD D AUBUSSON 



Le Danemark est un petit pays si l'on considère sa 

 superficie qui n'est que de 39.780 kilomètres carrés, sur 

 lesquels vivent 2.450.000 habitants, moins que la popula- 

 tion actuelle de Paris; mais ce petit pays, amputé par la 

 Prusse en 1864 d'une notable portion de son territoire, a su 

 accroître, en peu de temps, son importance économique par 

 le développement remarquable de son agriculture et surtout 

 des industries agricoles qui en ont fait, pour certaines d'entre 

 elles, le rival et parfois le modèle des plus grandes nations. 

 On connaît notamment les améliorations apportées par ses 

 éleveurs de bétail et ses agronomes au traitement du lait et à 

 la fabrication du beurre, perfectionnements décisifs qui n'ont 

 pas été dépassés. Le même esprit de méthode a été appliqué à 

 l'élevage de la volaille et principalement à la production des 

 œufs. 



Le Danemark est devenu, avec la Russie, le grand four- 

 nisseur d'œufs de l'Angleterre et fait aujourd'hui dans ce pays, 

 qui fut notre meilleur client, une concurrence très importante 

 et très active à notre exportation avicole. * 



Les causes les plus graves de l'avance que nous avons laissé 

 prendre sur nous au Danemark et à d'autres pays résident 

 dans la manière très défectueuse dont sont organisés en 

 France la vente et le commerce des œufs, dans l'élévation des 

 tarifs de transport et dans la mauvaise façon dont nos pro- 

 duits sont souvent présentés. On doit reconnaître aussi que la 



