3ij2 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE d'aCCMMATATION 



curer des bénéfices suffisamment rémunérateurs. En Amérique, 

 où le système des grands pondoirs est adopté avec une énorme 

 ampleur, le revenu est beaucoup plus élevé, et encore, dans la 

 plupart des cas, est-on obligé d'y joindre le gain résultant de 

 la vente des volailles, des poussins et des œufs à couver. La 

 différence entre le coût de la nourriture, de l'entretien, et la 

 valeur des œufs produits par chaque Poule doit s'appliquer, 

 pour que l'entreprise prospère dans ces conditions, à un très 

 grand nombre de sujets. 11 est nécessaire, en outre, que les 

 prix obtenus soient notablement supérieurs aux prix ordinaires 

 des marchés. Les plus importantes fermes de volailles du 

 Danemark se trouvent dans les îles de Laaland, de Langeland 

 el dans le Zealand. 



Le troupeau de ces établissements est constitué par des 

 Leghorn blanches ou brunes; quelquefois^ on y rencontre des 

 Wyandottes, des Orpington et des Faverolles, mais les Leghorn 

 dominent (1). On conserve aussi quelques poules de race 

 croisée, souvent métisses de Leghorn brunes et de Plymouth- 

 Rock, qu'en emploie comme couveuses, bien que les cou- 

 veuses artificielles soient aussi en usage. 



La quantité d'œufs pondus par la Leghorn blanche est, en 

 général, de 130 par an, quelques-unes vont jusqu'à 180; 

 200 est un record. Pour l'hiver, on s'efforce d'obtenir une 

 ponte plus abondante que ne le comporte la saison par l'éle- 

 vage en temps utile. Dans ce but, on fait éclore des Poulettes 

 en avril, peu en mai, et, par ce moyen, on a de jeunes pon- 

 deuses dès le commencement de l'automne. Les Leghorn 

 danoises sont de bonne qualité, productives, mais de petite 

 taille comparées à celles qu'on trouve en France et en Angle- 

 terre, elles ne sont pas, du reste, de race très pure. Une habi- 

 tude presque universelle en Danemark est d'employer à la 

 ponte les Poulettes pendant leur première saison et seulement 

 jusqu'à deux ans. Cette excellente coutume est malheureuse- 

 ment peu suivie par nos éleveurs. 



Les œufs qui proviennent du Danemark sont remarquables 

 par leur grosseur, même ceux des Poalettes. Tel est le résultat 



(1) On trouve aussi ea Danemark des Minorques, du moins des volailles 

 se rapprochant de ce type. Il y a, en outre, des races locales telles que 

 les Krydsninger qui ressemblent à des Orpington fauves de petite taille, 

 et les Ramelsloere au plumage blanc et aux pattes d'un bleu d'ardoise. 



