LES PLANTES ALIMENTAIRES DU TONKIX 375 



l'alimentation des Annamites. De très beaux Choux-Raves 

 arrivent en quantiiés importantes sur les marchés indigènes. 



Raphanus sativus Lin. a donné naissance à plusieurs variétés 

 blanches, volumineuses, qui se substituent avantageusement, 

 dans bien des cas, au Navet ordinaire pour la préparation de 

 certains mets. 



Les Radis roses sont d'importation récente. 



Nymphéacées. 



Nelumbium speciosumWiWà.. Le rhizome farineux et la graine 

 sont comestibles et très recherchés des indigènes, qui cultivent 

 souvent le Lotus à cet effet. 



Nymphœa steUata^'û\&. ^vhizomQ'S, comestibles, très commun. 



Anonacées. 



Anona squamosa Lin., la Pomme Cannelle, est fréquente dans 

 les vergers; mais Anona reticulata Lin., le Cœur de bœuf, et 

 Anona muricata Lin., le Corossol, sont presque inconnus, au 

 Tonkin. 



Magnoliacées. 



Illicium verum Hook., la Badiane, donne par la distillation 

 des fruits un produit qui fait l'objet d'un important commerce 

 aux environs de Langson. Ce n'est pas à proprement parler 

 une plante alimentaire, bien qu'elle serve à la préparation de 

 certaines boissons dont les mastroquets chinois empoisonnent 

 nos soldats. Il faut la citer plutôt comme un aliment dangereux 

 surtout depuis que l'essence du Japon, due à V Illicium anisatum 

 D. C, et qui est toxique, sert à falsifier la vraie Badiane. 



Conclusion. 



Je termine cet inventaire des ressources alimentaires végé- 

 tales du Tonkin. 



Celui des plantes industrielles ne serait pas moins long à 

 dresser. 



Vous voyez que nous sommes assez riches pour ne pas 

 emprunter au dehors. 



Sans doute il existe des plantes qui, aujourd'hui inconnues 



